أفضل وصفات سلطة الروبيان لتحضيرها الآن

تتميز سلطة الروبيان بطعمها اللذيذ عندما تريد شيئًا خفيفًا ومرضيًا في نفس الوقت، خاصةً في الأيام الدافئة التي لا تروق فيها الوجبات الثقيلة. لقد قمت بتجميع مجموعة من الوصفات المميزة التي تتراوح بين الوصفات الكلاسيكية الدسمة التي يعرفها الجميع إلى بعض التقلبات اللذيذة التي تضيف القليل من الإثارة. أكثر ما يعجبني في هذه الوصفات هو مدى تنوعها - يمكنك تحضير واحدة منها لوجبة غداء سريعة أو إعدادها للعشاء أو حتى إحضارها إلى حفل عشاء دون الكثير من الضجة. لكل واحدة منها سحرها الخاص، مثل تلك التي تحتوي على الشبت المنعش للغاية أو النسخة المشوية التي تضيف نكهات مدخنة. يتعلق الأمر كله باستخدام المكونات الطازجة وعدم المبالغة في تعقيد الأمور، مما يجعل الطهي يبدو وكأنه استراحة ممتعة أكثر من كونه عملاً روتينياً. 

إذا كنت تسعى جاهداً لتتبع وصفات سلطة الروبيان هذه، فإن تطبيق ReciMe هو المنقذ تماماً. يتيح لك تطبيقنا حفظ جميع وصفاتك المفضلة من أماكن مثل Instagram أو Pinterest في مكان واحد، لذا لا مزيد من البحث في لقطات الشاشة التي لا نهاية لها. بالإضافة إلى أنه يقوم بإعداد قوائم البقالة مرتبة حسب الممرات، مما وفر لي الكثير من الوقت في المتجر. مخطط الوجبات هو جوهرة أخرى - يمكنك وضع سلطة الروبيان للأسبوع، ويساعدك على تقليل الهدر. إنه يجعل التجربة في المطبخ أكثر متعة. إذا لم تكن تستخدمه بعد، فهو يستحق المراجعة للحفاظ على تنظيم طبخك وخالٍ من التوتر.

اختيار الروبيان المثالي

يمكن أن يبدو اختيار الروبيان وكأنه لغز محير، لكنه بصراحة أمر بسيط للغاية بمجرد أن تعرف ما الذي تبحث عنه. وسواء كنت ستحضره طازجاً أو ستأكله طازجاً أو ستأكله مجمداً، فإن الروبيان المناسب يجعل هذه السلطات رائعة. أحب كيف يمكن أن يكون الروبيان متعدد الاستخدامات - سواء كان طازجاً أو مجمداً، فكلاهما يعمل بشكل رائع إذا اخترته بذكاء. وإليك ملخص سريع لمساعدتك في الحصول على ما تريد.

• الطازجة مقابل المجمدة: غالباً ما يتم تجميد الروبيان المجمد مباشرةً بعد اصطياده، لذا فهو جيد مثل الطازج تماماً - وأحياناً أفضل إذا لم يكن متجر المأكولات البحرية في متجرك من الدرجة الأولى. قم بإذابته في الثلاجة طوال الليل أو تحت الماء البارد لمدة 10 دقائق إذا كنت في عجلة من أمرك.
• مقشرة أو مقشرة: الروبيان المقشر يوفر الوقت، ولكن يمكن أن يكون الروبيان المقشر أرخص وألذ إذا كنت لا تمانع في القليل من التحضير. بالنسبة لهذه الوصفات، فإن الروبيان المقشر والمنزوع القشرة هو الأسهل - تحقق من العبوة لتجنب العمل الإضافي.
• الحجم مهم: الروبيان المتوسط (41-50 للرطل) أو الكبير (31-40 للرطل) مثالي للسلطات - بحجم القضمات ولكن لا يزال لحميًا. يصلح الجمبري الجامبو للوصفات المشوية، ولكن يمكن تقطيعه أصغر حجماً في حال خلطه مع الوصفات الدسمة.
• تحقق من النضارة: إذا كنت تشتري الروبيان الطازج فابحث عن روبيان متماسك ولامع ولا توجد به رائحة سمكية. يجب ألا تحتوي الأكياس المجمدة على أي حروق في المجمد أو بلورات ثلج. لقد سبق لي أن اشتريت روبياناً سطحي المظهر من قبل وندمت على ذلك - ثق بأنفك!

1. أفضل سلطة روبيان

هذه الوجبة رائعة مع الروبيان المسلوق والتتبيلة المليئة بالشبت الطازج للغاية - وهي رائعة لتكديسها على الخبز أو تناولها بمفردها.

المكونات

• 1 رطل من الروبيان المسلوق
• 1/2 كوب فلفل أحمر أحمر مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 1/2 كوب كيس كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 1/2 كوب بصل أخضر مُقطَّع إِلى شرائح رقيقة
• 1/2 كوب من المايونيز
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
• 1/4 كوب 1/4 كوب شبت طازج مُقطَّع بشكل خشن
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• 4 لفات من مطحنة الفلفل
• 1 رطل روبيان نيء كبير الحجم مقشور ومنزوع العرق
• 2 ليتر من الماء
• 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• 2 فص ثوم مقشّر ومهروس
• 1 ورقة غار 1
• 3 لفات مطحنة فلفل 3 لفات
• 1 1/2 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل الكاجون، اختياري

التعليمات

1. أحضر قدرًا كبيرًا واغلي 2 لتر من الماء مع أنصاف الليمون والثوم وورق الغار والفلفل والملح وتوابل الكاجون إذا كنت تستخدمها.
2. ارفعه عن النار وأضف الروبيان واتركه لمدة 3 دقائق حتى يسلق.
3. يُستخرج الروبيان ويوضع في طبق ويبرد في الثلاجة.
4. يُخلط الجمبري المبرد في قصعة مع الفلفل الحلو والكرفس والبصل الأخضر والمايونيز وعصير الليمون والشبت والملح والفلفل.
5. قلّبيها برفق لتغطي كل شيء.
6. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.

2. سلطة الروبيان

يحتوي هذا الطبق على صلصة كريمية مع الخضار المقرمشة - مثالية لوضعها على الخبز المحمص أو تناولها بالشوكة.

المكونات

• 1 رطل روبيان جامبو غير مطبوخ مقشور ومنزوع العرق
• 1 ملعقة طعام من خل الأرز
• 1 فص ثوم 1 فص ثوم
• 1/4 بصلة حمراء متوسطة الحجم
• 1 حبة خيار فارسي متوسط الحجم
• 1 باقة ثوم معمر طازج
• 6 إِلى 8 أغصان شبت طازج
• 1 حبة ليمون متوسطة الحجم
• 1/4 كوب من مايونيز كيوبي
• 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني سادة
• 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد من الماء
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• خبز محمص أو سلطة خضراء محمصة، اختياري

التعليمات

1. املأ وعاءً بالماء المملح وقم بغليه، ثم قم بإعداد حمام ثلج وبطن صينية بمناشف ورقية.
2. يُضاف الروبيان والخل إلى الماء ويُطهى لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتحول لونه إلى الوردي.
3. صفيها واغمسها في حمام الثلج ثم جففها على مناشف.
4. يُفرم الثوم والبصل والخيار والشبت والثوم المعمر فرماً ناعماً؛ ثم يُفرم الثوم والبصل والخيار والشبت والثوم المعمر ويُعصر الليمون في وعاء.
5. اخفق المايونيز والزبادي والخردل والملح والفلفل لتحضير التتبيلة.
6. يُخلط الروبيان مع التتبيلة والخضراوات ويُخلط الروبيان مع التتبيلة والخضراوات ويُذوق لتذوق الملح ويُقدم على الخبز المحمص أو الخضروات.

3. سلطة الروبيان الكلاسيكية

أحب سرعة تحضير هذه الوجبة - فهي سريعة التحضير - فهي غنية بالليمون والقشدة ومناسبة تماماً لعشاء أو غداء ملفوف بدون إجهاد.

المكونات

• 2 رطل روبيان مقشور ومنزوع العروق
• 2 ملعقة طعام من البصل الأحمر المفروم ناعماً
• 1 ضلع كرفس مفروم فرماً ناعماً
• 1 كوب مايونيز
• 1 ليمونة مبشورة ومعصورة
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مُقطَّع
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 فص ثوم 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• رشة فلفل أسود مطحون طازج
• أوراق خس الزبدة، اختياري

التعليمات

1. اخلط المايونيز وقشر الليمون وعصيره والشبت والخردل والثوم والملح والفلفل في وعاء لتحضير التتبيلة.
2. يُغلى قدر من الماء ويُضاف الروبيان ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه وردي.
3. يُبرد الجمبري في حمام ثلج لمدة 3 دقائق ثم يُصفى.
4. اخلط الروبيان مع البصل والكرفس والتتبيلة حتى تمتزج جيدًا.
5. يُقدم كما هو أو في أوراق الخس للحصول على وجبة خفيفة.

4. سلطة القريدس بالخيار الكريمي والخيار بالكريمة

يضيف الخيار قرمشة لطيفة هنا، واللبن الزبادي يبقيه خفيفاً ولكنه كريمي - رائع ليوم حار.

المكونات

• 2 رطل روبيان نيء كبير الحجم مقشور ومنزوع العرق
• 2 سيقان كرفس متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 1/4 كوب من المايونيز
• 1/4 كوب من الزبادي اليوناني العادي أو القشدة الحامضة
• 2 ملعقة طعام من الثوم المعمر الطازج المفروم فرماً ناعماً
• 2 ملعقة طعام من الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
• 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
• 1 خيار إنجليزي متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة
• فلفل أسود مطحون طازج

التعليمات

1. يُغلى قدر من الماء المملح ويُضاف الروبيان ويُطهى لمدة 1 1/2-1-3 دقائق إِلى أن يصبح لونه وردي.
2. يُصفى ويُشطف بالماء البارد ويُجفف بالتربيت عليه ويبرد في الثلاجة.
3. اخلط الكرفس والمايونيز والزبادي والثوم المعمر والشبت وعصير الليمون والمايونيز والمايونيز واللبن الزبادي والثوم المعمر والشبت وعصير الليمون والخردل والملح في وعاء.
4. يُضاف الروبيان والخيار ويُقلبان برفق ويُتبلان بالملح والفلفل حسب الرغبة.

5. سلطة الروبيان البارد الحار

يُضفي الهالبينو والليمون الحامض نكهة ممتعة على هذا الطبق الذي يسهل تحضيره مسبقاً لحشد من الناس.

المكونات

• 1/3 كوب من المايونيز
• 2 ملعقة طعام من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة خليط من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً والكزبرة
• 2 إلى 3 شرطات من 2 إلى 3 شرطات صلصة حارة
• رشة فلفل حريف
• ملح كوشير
• فلفل مطحون طازج
• 1 رطل روبيان متوسط الحجم مطبوخ ومقشور ومجفف
• 1 1/2 1 ملعقة طعام من الهالبينو المفروم ناعماً
• 1/2 كوب فلفل أحمر مُقطَّع
• 1/4 كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً
• 1 ملعقة طعام من الزبدة
• 1/4 كوب من فتات خبز البانكو
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر

التعليمات

1. يُخفق المايونيز والمسطردة وعصير الليمون الحامض والثوم المعمر ومزيج البقدونس والكزبرة والصلصة الحارة والكايين والملح والفلفل؛ يُبرد في الثلاجة.
2. اخلط الروبيان مع الهالبينو والفلفل الحلو والكراث والتتبيلة المبردة وتبله واتركه يبرد لمدة ساعة واحدة.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُذوّب البانكو المحمص حتى يصبح ذهبي اللون، ويُترك ليبرد ثم يُخلط مع الزعتر والفلفل الحلو والملح.
4. يُقدم مزيج الروبيان على الخس ويُرش فوقه البانكو.

6. سلطة جمبري لويي لوي

يبدو هذا الطبق فاخرًا بعض الشيء مع صلصة الريمولاد والروبيان المتبل - وهو مثالي لحفل عشاء.

المكونات

• 4 فصوص ثوم 4 فصوص ثوم مضغوطة
• قشر وعصير 1 ليمونة
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 1/2 1 رطل ونصف رطل روبيان كبير الحجم، منزوع العرق
• 1/2 كوب من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مُقطَّع إِلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر، مفروم ناعم
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 فص ثوم 1 فص ثوم معصور
• رشة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار المقرمش، اختياري
• 1-2 1-2 رأس أو 8 أونصات من الخس الطري
• 6 بيضات
• 1 باقة فجل مُقطَّع إِلى شرائح
• 1-2 ثمرة أفوكادو مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طماطم كمثرى مقطعة إلى أنصاف
• 1 باقة ثوم معمر مُقطَّع
• 1/4 كوب من البصل الأحمر المتبل

التعليمات

1. يُخلط الثوم وقشر الليمون وعصيره والملح والفلفل والرقائق الحمراء والزيت ويُخلط مع الروبيان ويُنقع لمدة 20 دقيقة.
2. يُمزج المايونيز والكاتشب والبصل والزيتون وعصير الليمون والبابريكا والثوم والملح وزيت الفلفل الحار لصنع الصلصة.
3. يُسلق البيض لمدة 7 دقائق ونصف ثم يُغلى البيض لمدة 7 دقائق ونصف ثم يُبرد في حمام ثلج ويُقشر ويُقطّع.
4. تُسخن مقلاة على درجة حرارة عالية ويُطهى الروبيان لمدة 3 دقائق لكل جانب.
5. يُوضع الخس ويُوضع فوقه الطماطم والفجل والأفوكادو والبصل والروبيان ويُرش فوقه الصلصة ويُرش الثوم المعمر.

7. سلطة الروبيان الصيفي والأفوكادو

تجعل الذرة والأفوكادو هذه الوجبة صيفية بامتياز - فهي لذيذة وخفيفة في الوقت ذاته مع تتبيلة بسيطة.

المكونات

• روبيان كبير جداً أو كبير الحجم
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• عصير الليمون أو الليمون الحامض
• العسل
• بصل أحمر
• أفوكادو
• طماطم كرزية أو عنبية
• حبات الذرة
• فلفل هالبينو
• البصل الأخضر
• أوراق الكزبرة، اختياري

التعليمات

1. يُغلى الماء المملح ويُغلى الروبيان لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه وردياً، ثم يُبرد في حمام ثلج ويُقشر ويُقطع.
2. يُخفق زيت الزيتون وعصير الليمون أو الليمون الحامض والبصل والملح والفلفل لعمل التتبيلة.
3. يُخلط الجمبري مع الأفوكادو والطماطم والذرة والهالبينو والبصل الأخضر والتتبيلة.

8. سلطة الروبيان البارد

هذا الطبق قليل الدهن ولكنه مليء بالنكهة - الشبت والليمون يحافظان على نكهته الزاهية، وهو رائع للوجبات السريعة.

المكونات

• 1 رطل روبيان نيء منزوع القشرة والذيل
• 2 ملعقة صغيرة من رذاذ زيت الزيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة
• 1 كوب خيار فارسي مُقطَّع إلى مكعبات
• 1/2 كوب كيس كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات
• 1/2 كوب بصل أخضر مُقطَّع
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مُقطَّع
• 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني خالي الدسم
• 2 ملعقة طعام من المايونيز قليل الدسم
• قشر من 1 ليمونة
• عصير 1 ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 مكعب ثوم مجمد أو فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 1/8 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

التعليمات

1. يُقلب الروبيان بالزيت والملح والفلفل.
2. تُشوى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 6 دقائق أو تُقلى في الهواء لمدة 4-5 دقائق، ثم تُبرد وتُقطّع.
3. يُخلط الروبيان مع الخيار والكرفس والبصل والشبت في قصعة.
4. اخفق الزبادي والمايونيز وقشر وعصير الليمون والخردل والثوم والأملاح والفلفل واخلطها مع المايونيز وقشر وعصير الليمون والخردل والثوم والأملاح والفلفل ثم اسكبه فوق السلطة وقلبها.

9. وصفة سلطة الروبيان

يُضفي أولد باي نكهة المأكولات البحرية الكلاسيكية، كما أن تقطيع الروبيان يجعله متعدد الاستخدامات سواءً كان ملفوفاً أو منفرداً.

المكونات

• 1 ملعقة طعام أولد باي للماء
• 1 رطل روبيان نيء مطهو ومقشر ومنزوع القشرة ومنزوع القشرة
• 2 سيقان كرفس، مُقطَّع إلى مكعبات صغيرة
• 1/3 كوب من المايونيز
• 1-2 ملاعق صغيرة من توابل أولد باي
• 1 ملعقة صغيرة من السكر

التعليمات

1. يُذاب الروبيان تحت الماء البارد.
2. يُغلى الماء مع الغار القديم ويُضاف الروبيان ويُطهى لمدة 5-6 دقائق.
3. يُصفّى ويُصفّى ويُبرّد في الثلج لمدة 15 دقيقة ثم يُبرّد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
4. يُقشّر الروبيان ويُزال عنه القشر ويُزال عنه القشر ويُقطّع.
5. يُخلط مع الكرفس والمايونيز والخليج القديم والسكر.
6. يُبرد لمدة ساعة أخرى قبل التقديم.

10. سلطة الروبيان المشوي

يضيف الروبيان المشوي نكهة مدخنة، وتبقي تتبيلة الزبادي خفيفة ولكن بنكهة لذيذة.

المكونات

• 1 رأس خس روماني مُقطَّع
• 1 باينت من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف أنصاف
• 2 كوب ذرة مجمدة مذابة
• 1/2 بصلة حمراء مُقطَّعة إِلى شرائح
• 2 خيار فارسي مُقطَّع إِلى شرائح
• 1 حبة أفوكادو مفرومة
• 1/4 كوب 1/4 كوب جبن فيتا مفتت
• روبيان كبير الحجم
• زيت الزيتون
• الفلفل الحلو المدخن
• مسحوق الثوم
• الملح
• الفلفل الأسود
• الزبادي اليوناني
• عصير الليمون الحامض
• العسل
• مسحوق الفلفل الحار

التعليمات

1. يُقلب الروبيان بالزيت والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق.
2. يُشوى الروبيان لمدة 2 دقيقة لكل جانب.
3. يُخفق الزبادي والزيت وعصير الليمون الحامض والعسل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل لعمل التتبيلة.
4. يُخلط الخس والطماطم والذرة والبصل مع التتبيلة.
5. يُوضع فوقها الروبيان والخيار والأفوكادو والفيتا.

11. سلطة الروبيان مع تتبيلة الأعشاب بالليمون الكريمي والليمون

تُضفي توابل الكريول والطرخون لمسة جريئة على هذا الطبق - حيث أن تبريده يجعل النكهات تنبض بالنكهة.

المكونات

• 2 رطل روبيان نيء متوسط الحجم مقشور ومنزوع الذيل ومزيل الذيل
• 6 أكواب ماء
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 3 1/2 3 ملعقة صغيرة من توابل الكريول، مقسمة
• 1 كوب مايونيز
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 4 بصل أخضر، مُقطَّع إِلى شرائح
• 2 1/2 2 ملعقة كبيرة شبت مُقطَّع طازج مُقطَّع ومُقسَّم
• 2 ملعقة طعام من الطرخون الطازج المفروم
• أسافين الليمون

التعليمات

1. يُغلى الماء والنبيذ و2 ملعقة صغيرة من توابل الكريول ويُضاف الروبيان ويطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين.
2. ارفعه عن النار واتركه لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا، ثم صفيه وبرده.
3. يُخفق المايونيز مع ما تبقى من توابل الكريول وقشر وعصير الليمون والورسيسترشاير للتتبيلة.
4. يُقلب مع الروبيان والكرفس والبصل و2 ملعقة كبيرة من الشبت والطرخون.
5. يُبرّد لمدة ساعتين ويُرشّ الشبت المتبقي ويُقدّم مع قطع الليمون الحامض.

12. سلطة الروبيان الكلاسيكية

يحافظ الثوم والأعشاب على بساطة هذا الطبق ولذته في نفس الوقت - حيث أن تبريده يُبرز النكهات.

المكونات

• 1 رطل إضافي من الروبيان المطبوخ الصغير الحجم والمبرد
• 1/2 كوب كيس كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 1/4 كوب بصل أحمر مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 1/2 كوب من المايونيز
• 1 فص ثوم مبشور 1 فص ثوم مبشور
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

التعليمات

1. يُقلب الروبيان والكرفس والبصل في قصعة.
2. اخفق المايونيز والثوم وعصير وقشر الليمون والشبت والبقدونس والمسطردة والملح والفلفل.
3. تُسكب التتبيلة فوق مزيج الروبيان وتُقلب برفق.
4. يُبرد لمدة ساعة واحدة قبل التقديم.

13. سلطة الروبيان بالكزبرة والليمون الحامض

يمكن استخدام التتبيلة كصلصة للتتبيل وهو ما يوفر الوقت بشكل عبقري، كما أن الهالبينو يضيف نكهة رائعة.

المكونات

• 1 كوب من الكزبرة الطازجة الطازجة غير المعبأة بشكل جيد
• 1-2 حبة هالبينو مشذبة ومفرومة
• 4 فصوص ثوم مقشرة
• 1 ليمونة معصورة
• 1/2 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملاعق طعام من العسل
• ملح وفلفل
• 1 رطل روبيان كبير الحجم مقشور ومنزوع العروق
• 1 ملعقة طعام من زيت الطبخ المحايد
• 3 طماطم روما، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 هالبينو مقصوص ومفروم
• 1/3 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً
• 1/2 خيار إنجليزي مفروم فرماً ناعماً
• 1 فجل بطيخ أو 3 فجل أحمر اللون مُقطَّع إِلى شرائح
• 1 ليمونة معصورة
• 4 أونصات من الخضروات الصغيرة
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح وفلفل

التعليمات

1. تُخفق الكزبرة والهالبينو والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت والعسل والملح والفلفل في محضرة الطعام لتحضير التتبيلة.
2. يُنقع الروبيان في نصف التتبيلة لمدة 15-20 دقيقة.
3. اخلط الطماطم مع الهالبينو المفروم والكزبرة والخيار والفجل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.
4. اخلط الخضروات بالزيت والملح والفلفل واخلطها بالزيت والملح والفلفل.
5. يُسخن الزيت في مقلاة ويُطهى الروبيان لمدة 1-2 دقيقة ثم يُقلب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية.
6. ضع الخضراوات في طبق وأضف مزيج الطماطم والروبيان ورش عليها ما تبقى من التتبيلة.

14. سلطة الروبيان

هذا الطبق سريع مع الروبيان المطبوخ مسبقاً، ويضفي مزيج الشبت والخردل نكهة منعشة لطيفة.

المكونات

• 1 رطل روبيان متوسط الحجم مقشور ومنزوع العرق
• 1 ليمونة، مقطعة إلى أرباع
• 1/2 كوب كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 3 ملاعق طعام من البصل الأحمر المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل
• 1/2 كوب من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 1/2 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مُقطَّع، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

التعليمات

1. يُغلى الماء المملح مع أرباع الليمون الحامض.
2. يُضاف الروبيان ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه وردي ثم يبرد في حمام ثلج.
3. يُصفى ويُجفف.
4. اخلط الجمبري مع الكرفس والبصل وعصير الليمون والملح والفلفل والمايونيز والمايونيز والخردل والشبت.
5. يُزين بالشبت الإضافي ويُزين بالشبت الإضافي ويُقدم أو يُبرد لوقت لاحق.

حيل الإعداد السريع

لا أحد لديه ساعات ليقضيها في المطبخ، وسلطات الروبيان هذه تتمحور حول إبقاء الأمور سريعة وممتعة. أنا من محبي الطرق المختصرة التي لا تبخل بالنكهة، مثل تلك التي يمكنك حفظها في ReciMe لخطة وجبات سريعة. إليك بعض الحيل لتسريع عملية التحضير دون عناء.

• استخدم الروبيان المطبوخ مسبقاً: احصل على الروبيان المقشر والمطبوخ مسبقاً من المتجر لتخطي السلق أو التحميص. فقط قم بإذابته واتركه حتى يجف ثم ضعه في السلطة - مما يوفر 10 دقائق على الأقل.
• خضروات باتش تشوب قطّعي الكرفس أو البصل أو الخيار إلى مكعبات لوصفات متعددة في وقت واحد باستخدام محضر الطعام. قم بتخزين الإضافات في الثلاجة لمدة يوم أو يومين لتقليل عملية التقطيع في المستقبل.
• ضمادات ما قبل الصنع: اخفقي صلصة المايونيز أو صلصة الخل في برطمان واحتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. رجيها واسكبيها عندما تكونين جاهزة - وهي مثالية لوصفات الكريمة أو الكزبرة والليمون.
• اختصار حمام الثلج قم بتبريد الروبيان بسرعة عن طريق وضعه في وعاء من الماء المثلج بعد الطهي مباشرة. يوقف الطهي ويجعله جاهزاً للخلط في أقل من 5 دقائق.

الخاتمة

هذه الوصفات الـ 14 لسلطة الروبيان هي بمثابة هدية صغيرة لروتين مطبخك - كل واحدة منها لها طابع خاص، سواء كانت مريحة كريمية مريحة من الكلاسيكية أو ركلة جريئة من مزيج الكزبرة والليمون الحار. أحب كيف أنها سريعة بما فيه الكفاية لقضاء ليلة مزدحمة في الأسبوع، لكنها تبدو فاخرة بما يكفي لمشاركتها مع الأصدقاء. بصراحة، لقد ذكّرني التلاعب بهذه الوصفات بمدى متعة خلط المكونات الطازجة معًا والحصول في النهاية على شيء لذيذ. أحضر بعض الروبيان واختر الوصفة التي تلفت انتباهك وجربها - قد تجد وصفة جديدة مفضلة لديك. وإذا كنت مثلي دائماً ما تفقد دائماً تتبع الوصفات الرائعة، فإن تطبيق ReciMe يجعل من السهل جداً حفظها والتخطيط لوجباتك دون فوضى. إنه يشبه وجود رفيق طهي يبقيك منظمًا، حتى تتمكن من التركيز على الأشياء الجيدة - تناول الطعام!

الأسئلة الشائعة