أفضل 10 وصفات لصدور الديك الرومي لتجربتها

ليس من الضروري أن يكون صدر الديك الرومي مرة واحدة في السنة. من المؤكد أنه نجم العديد من موائد عيد الشكر، لكنه أيضًا قليل الدهن ومتعدد الاستخدامات ويتم طهيه بسرعة كافية لعشاء أسبوعي. سواء كنت تحبه مشويًا أو مشويًا أو محشيًا أو مطهوًا على نار هادئة في حساء دافئ، يمكن أن يتكيف صدر الديك الرومي مع أي مزاج أو موسم تكون فيه.

في هذا الدليل، نستعرض 10 طرق مختلفة لتحويل صدور الديك الرومي إلى شيء ستشعرين بالحماس لتناوله. بعضها سريع بما فيه الكفاية لليالي المزدحمة، والبعض الآخر يبدو أكثر خصوصية، لكن جميعها بسيطة الاتباع ومليئة بالنكهة.

ويمكنك حفظ جميع وصفات صدور الديك الرومي هذه في تطبيق ReciMe للاحتفاظ بها في مكان واحد، وتعديلها حسب ذوقك الخاص، وسحبها كلما شعرت بالرغبة في تناولها. هكذا يمكنك التخطيط لوجباتك دون الحاجة إلى عشرات علامات التبويب أو البحث في الإشارات المرجعية القديمة. وسواء كان الأمر يتعلق بتحميص عشاء يوم الأحد أو مقلاة سريعة في ليلة من ليالي الأسبوع، فإن تنظيم الوصفات وتغيير حجمها إلى الحصص المناسبة وتجهيزها بقائمة البقالة يجعل الطهي أقل إرهاقًا وأكثر قابلية للتنفيذ.

1. صدر الديك الرومي المحشي (رولاد الديك الرومي)

يستخدم هذا الطبق صدر الديك الرومي الخالي من العظم الذي يتم تسطيحه وحشوه بخليط مالح ولفه وربطه حتى يتم طهيه بشكل متساوٍ. وتجمع الحشوة بين لحم الخنزير المقدد والتفاح واللفت وخبز الذرة ومزيج الخبز المتبل مما يمنح اللحم قواماً ونكهة. يتم شوي الديك الرومي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقدم مع مرق بسيط مصنوع من مرق اللحم.

المكوّنات:

• 1/4 كوب من الزبدة المملحة المملحة الطرية
• 4 فصوص ثوم 4 فصوص ثوم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة مريمية طازجة مُقطَّعة
• 1 ملعقة صغيرة توابل الدواجن
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك المقطع
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 سيقان كرفس، مُقطَّع إِلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد للرش
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، بالإضافة إلى المزيد للرش
• 1 تفاحة هوني كريسب، مُقطَّعة إلى مكعبات
• 3 أكواب من اللفت، ساقها ومقطعة
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مُقطَّع، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• 2 1/2 2 كوب من خليط الحشو الجاف المتبل
• 1 كوب خبز ذرة مفتت (4 اونصة تقريباً)
• 1/2 كوب من مرق الديك الرومي أو الدجاج
• 1 صدر ديك رومي مشوي بالعظم والجلد (5 إِلى 7 رطل)
• خيوط المطبخ (للربط)
• 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض (للمرق)
• 2 كوب مرق ديك رومي أو دجاج دافئ (للمرق)

كيفية التحضير:

تُخلط الزبدة أولاً مع الثوم والمريمية وتوابل الدواجن وقشر الليمون. يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً ثم يُفتت. يتم تشويح البصل والكرفس في بعض من الزبدة المتبلة مع الملح والفلفل قبل إضافة التفاح والكرنب. يُضاف النبيذ الأبيض وعصير الليمون ويُقلل ثم يُمزج مع البقدونس. يتم تقليب الخليط مع خليط الحشوة وخبز الذرة واللحم المقدد مع المرق لترطيبها.
يتم نزع العظم من صدر الديك الرومي وتقطيعه بالزبدة وتسطيحه حتى يصبح سمكه متساوياً. يتم وضع بعض من خليط الزبدة فوق اللحم، تليها طبقة متساوية من الحشوة. يُلف الديك الرومي بإحكام ويُربط بخيوط المطبخ. يُطلى الجزء الخارجي بخليط الزبدة المتبقي ويُتبل ويوضع جانب التماس لأسفل على رف في صينية الشواء. يتم شويه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
بالنسبة للمرق، يتم طهي مرق اللحم مع الدقيق لتشكيل الرو ثم يُخفق المرق حتى يصبح سميكاً. يُقطّع الديك الرومي المتبقي ويُقدم مع المرق.

2. صدر الديك الرومي سريع التحضير

تستخدم هذه الطريقة قدر الضغط لتحضير صدر الديك الرومي بسرعة مع الحفاظ على رطوبة اللحم. يتم تتبيل الديك الرومي بالأعشاب والتوابل ويُطهى الديك الرومي على حافة مرق تحته ويُقدم مع مرق اللحم المصنوع مباشرةً في القدر الفوري.

المكوّنات:

• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 2
• 2 ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة أو المفروكة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 إلى 7 رطل من صدر الديك الرومي المذاب
• 1 كوب من مرق الدجاج أو الديك الرومي

من أجل المرق

• 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
• 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة قشدة

عملية الطهي:

يُخلط الملح والفلفل والمريمية ومسحوق الثوم في وعاء. يُطلى صدر الديك الرومي بزيت الزيتون ثم يُفرك بالتساوي بخليط التوابل. يتم سكب المرق في وعاء القدر الفوري وتوضع حاملة معدنية بالداخل. يوضع الديك الرومي على الوعاء بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.
يتم الطهو على الضغط العالي لمدة 5 إِلى 6 دقائق تقريباً لكل رطل (يتبعها 10 دقائق من الطهو الطبيعي)، ويتم التعديل حسب حجم الديك الرومي. للحصول على جلد أكثر هشاشة، يمكن نقل الديك الرومي إلى صينية خبز وشيه لفترة وجيزة.
لتحضير المرق، يتم تحويل القدر الفوري إلى وضع التشويح. تُذاب الزبدة في سائل الطهي ثم يُخفق الدقيق لصنع الرو. تُضاف الكريمة ويُحرّك المزيج حتى يصبح سميكاً. يُقطع الديك الرومي إلى شرائح ويُقدم مع المرق.

3. صدر ديك رومي ملفوف باللحم المقدد محشو بالسبانخ والفيتا

تتميز هذه الوصفة بصدر الديك الرومي المحشو بطبقات من السبانخ الطازجة والفيتا المفتتة، ثم يتم لفه باللحم المقدد للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة. يمنح مزيج اللحم المقدد المدخن والجبن المالح الطبق نكهة مميزة.

المكوّنات:

• 1 صدر ديك رومي كبير الحجم (2 رطل تقريباً)
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل مجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة
• 1/4 كوب 1/4 كوب جبن فيتا مفتت
• 12 شريحة لحم مقدد مخفض الصوديوم (أو ما يكفي لتغليف صدر الديك الرومي بالكامل)

طريقة التحضير:

يُقطع صدر الديك الرومي إلى شرائح ويوضع بشكل مسطح. يتم رش الأوريجانو والكمون والملح والفلفل من الداخل. تُرتب أوراق السبانخ في طبقة واحدة يليها الفيتا. تُضاف طبقة أخرى من السبانخ والفيتا قبل طي الديك الرومي لإحاطة الحشوة.
يتم لف شرائح اللحم المقدد حول الديك الرومي من الخارج لتغطيته بالكامل. يوضع اللحم في طبق خَبز ويُتبّل قليلاً ويُشوى على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. وللحصول على لحم مقدد مقرمش أكثر، يتم شوي الديك الرومي المطبوخ لفترة وجيزة من جميع الجوانب. يُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

4. فطيرة لحم الديك الرومي المتبقي من الديك الرومي

يستخدم هذا الاختلاف في فطيرة الراعي الديك الرومي المطبوخ بدلاً من اللحم المفروم ويوضع فوقه الخضروات في صلصة كريمية وتعلوه البطاطا المهروسة. يتم خبزها حتى تصبح الحشوة ساخنة وتُحمر البطاطا من الأعلى.

المكوّنات:

طبقة البطاطا المهروسة

• 2 رطل من بطاطس يوكون الذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير زائد 1 1/2 ملعقة صغيرة (مقسمة)
• 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 كوب قشدة ثقيلة
• 1 صفار بيضة كبيرة الحجم
• 1 كوب من الجبن السويسري المبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

الحشو:

• 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة
• 2 سيقان كرفس، مُقطَّعة
• 8 اونصة فطر بيلا صغير الحجم، مُقطَّع إِلى شرائح
• 1 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
• 2 كوب مرق ديك رومي أو دجاج، دافئ
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير
• 1/4 كوب من القشدة الثقيلة
• 3 أكواب ديك رومي مطبوخ، مبشور أو مكعبات
• 1 كوب فاصوليا خضراء مجمدة
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المقطع، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• 2 ملعقة صغيرة مريمية طازجة مُقطَّعة
• رذاذ الطهي

التحضير خطوة بخطوة:

تُسلق البطاطس بالملح حتى تصبح طرية ثم تُصفى وتُعاد إلى القدر لتجف قليلاً. تُهرس مع الزبدة والقشدة وصفار البيض والجبن والفلفل والملح.
للحشوة، تُذوّب الزبدة في فرن هولندي ويُقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون. يتم تقليب الثوم لفترة وجيزة قبل أن يتم رش الدقيق فوق الخضروات ويطهى لإزالة الطعم النيء. يتم خفق المرق وصلصة ورسيستيرشاير ثم تُخفق الكريمة. يُضاف الديك الرومي والفاصوليا الخضراء والبقدونس والمريمية.
توضع الحشوة في طبق طاجن مدهون بالزبدة. توضع البطاطا المهروسة فوقها وتوزع بالتساوي. تُخبز الفطيرة على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى تغلي ثم تُشوى لفترة وجيزة لتحميرها. ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

5. فطيرة الديك الرومي المتبقية

يستخدم هذا الطبق مكعبات الديك الرومي المطبوخ في حشوة الخضار الكريمية المغطاة بقشرة الفطيرة. الحشو مشابه لفطيرة وعاء الدجاج ولكن تم تكييفه مع بقايا الديك الرومي.

المكوّنات:

• 1 قشرة فطيرة (مصنوعة في المنزل أو تُشترى من المتجر)
• 1/4 كوب زبدة (1/2 عصا)
• 1/2 كوب بصل مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 1/2 كوب جزر مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 1/2 كوب كرفس مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة
• 2 كوب ديك رومي مطبوخ، مُقطَّع إِلى مكعبات أو مبشور
• 1/4 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات
• 2 كوب مرق دجاج أو ديك رومي منخفض الصوديوم (بالإضافة إلى المزيد عند الحاجة)
• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض (اختياري)
• 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1 كوب بازلاء مجمدة (اختياري)
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مُقطَّع
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تُذوّب الزبدة في مقلاة أو فرن هولندي، ويُطهى البصل والجزر والكرفس حتى يلين. يُضاف الديك الرومي ثم يُقلب الدقيق ويُطهى لفترة وجيزة. يُسكب المرق بالتدريج، يليه النبيذ في حال استخدامه، ثم تُضاف الكريمة. يمكن إضافة البازلاء في هذه المرحلة. يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل والزعتر ويُطهى الخليط حتى يصبح سميكاً قليلاً.
يتم نقل الحشوة إلى طبق كسرولة أو صينية فطيرة عميقة. تُفرد قشرة الفطيرة بحجم أكبر قليلاً من الطبق وتوضع فوقه مع الضغط عليها في الجوانب. يتم قطع فتحات صغيرة في القشرة. تُخبز الفطيرة على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة تغلي. تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.

6. صدر ديك رومي مشوي بالأعشاب ومقشر بالأعشاب في الفرن

تركز هذه الوصفة على قشرة عشبية بسيطة ولذيذة في نفس الوقت تحافظ على الرطوبة وتضيف نكهة للحم. يُغطى صدر الديك الرومي بمزيج من الزبدة والثوم والأعشاب الطازجة ثم يُشوى حتى يصبح طرياً.

المكوّنات:

• 1 صدر ديك رومي كامل بالعظم (5 إِلى 6 رطل)
• 1/2 كوب زبدة مملحة طرية 1/2 كوب زبدة مملحة طرية
• 4 فصوص ثوم 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مُقطَّع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مُقطَّع
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1
• 1 كوب من مرق الدجاج أو الديك الرومي منخفض الصوديوم

التحضير:

يتم تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُمزج الزبدة مع الثوم وإكليل الجبل والزعتر والزعتر والبقدونس وقشر الليمون والملح والفلفل. يُفرك الخليط تحت جلد الديك الرومي وفوقه. يوضع الديك الرومي في مقلاة الشواء مع وضع المرق في القاع للمساعدة في الحفاظ على رطوبته.

 يتم تحميصه لمدة 20 دقيقة تقريباً لكل رطل، أو إِلى أن تصل درجة حرارة الجزء السميك من اللحم إِلى 165 درجة فهرنهايت. يرتاح الديك الرومي لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه للسماح للعصارة بإعادة توزيعها.

7. صدر ديك رومي بطيء الطهي مع الخضار

يحافظ استخدام الطباخ البطيء على رطوبة صدر الديك الرومي ويسمح له بامتصاص نكهات الخضروات المحيطة به. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع عدم استخدام اليدين.

المكوّنات:

• 1 صدر ديك رومي (4 إِلى 5 رطل)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 3 فصوص ثوم 3 فصوص ثوم مفرومة
• 4 حبات جزر مقطعة إلى قطع كبيرة
• 3 سيقان كرفس مقطعة إلى قطع كبيرة
• 1 بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع
• 1 كوب من مرق الدجاج أو الديك الرومي

طريقة الطهي:

يُدعك صدر الديك الرومي بزيت الزيتون والملح والفلفل والفلفل والبابريكا والزعتر والثوم. يوضع الجزر والكرفس والبصل في قاع القدر البطيء. يوضع صدر الديك الرومي فوق الخضروات ويُسكب المرق.
يتم ضبط القدر البطيء على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 إلى 7 ساعات، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 165 درجة فهرنهايت. يُنقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع ويُغطى بورق القصدير ويُوضع قبل تقطيعه.

8. صدر الديك الرومي المشوي مع تتبيلة الحمضيات

يمنح الشوي صدر الديك الرومي نكهة مدخنة بينما يضيف تتبيلة الحمضيات نكهة لذيذة ويحافظ على طراوته.

المكوّنات:

• 2 إِلى 3 رطل إِلى 3 رطل من صدر الديك الرومي منزوع العظم
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من عصير البرتقال
• 1/4 كوب من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال
• 1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
• 3 فصوص ثوم 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مُقطَّع
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير:

يُخفق كل من زيت الزيتون وعصير البرتقال وعصير البرتقال وعصير الليمون وقشرتي الليمون والثوم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل معاً في وعاء. يوضع صدر الديك الرومي في كيس قابل للإغلاق مع التتبيلة ويُبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
يتم تسخين الشواية على حرارة متوسطة. يُشوى الديك الرومي لمدة 20 دقيقة تقريباً لكل جانب، أو إِلى أن تصل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت. يتم إراحته لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

9. طاجن الديك الرومي بالكريمة والأرز

يستخدم هذا الطاجن صدر الديك الرومي المطبوخ الممزوج بالأرز والخضروات والصلصة الكريمية ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

المكوّنات:

• 3 أكواب صدر ديك رومي مطبوخ ومُقطَّع إِلى مكعبات
• 3 أكواب أرز مطبوخ 3 أكواب
• 1 كوب من مزيج البازلاء والجزر المجمدة
• 1 كوب جبن شيدر مبشور مبشور
• 1 علبة (10.5 اونصة) من حساء الفطر المكثف بالكريمة
• 1 كوب حليب 1
• 1/2 كوب من القشدة الحامضة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

كيفية صنعه:

يتم تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، يتم تقليب الديك الرومي والأرز والبازلاء والجزر ونصف كمية الجبن والحساء والحليب والقشدة الحامضة والتوابل معًا حتى تمتزج جيدًا.
يوضع الخليط في طبق خَبز مدهون بالزيت مقاس 9×13 بوصة ويوضع فوقه ما تبقى من الجبن. يُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يسخن تماماً وتذوب الجبنة.

10. لحم صدر الديك الرومي المقلي مع الخضار

طبق سريع على الموقد يستخدم صدر الديك الرومي المقطّع إلى شرائح رقيقة والمطهو مع الخضار الملونة في صلصة خفيفة.

المكوّنات:

• 1 رطل صدر ديك رومي مُقطَّع إِلى شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مقسم
• 1 حبة فليفلة حمراء مُقطَّعة إِلى شرائح
• 1 حبة فلفل أصفر، مُقطَّع إِلى شرائح
• 1 كوب من زهيرات البروكلي
• 1 كوب من البازلاء
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1/4 كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

عملية الطهي:

يتم تسخين نصف كمية الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يتم طهي الديك الرومي على دفعات حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، ثم يوضع جانبًا. يُضاف الزيت المتبقي مع الفلفل الحلو والبروكلي والبازلاء وتُقلّى الخضروات حتى تنضج. يُضاف الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية.
يتم تقليب صلصة الصويا وصلصة المحار وخل الأرز. يُضاف خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة. يُعاد الديك الرومي إلى المقلاة ويُقلب حتى يتغطى ويُطهى حتى يسخن تماماً.

نصائح للتخزين وإعادة التسخين

يحفظ صدر الديك الرومي جيداً إذا تم تخزينه بشكل صحيح، مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع به بعد يوم طهيه. إليك كيفية التأكد من بقائه رطباً ولذيذاً.

• قم بتبريده في الثلاجة على الفور: انقل الديك الرومي المطبوخ إلى وعاء محكم الإغلاق في غضون ساعتين من طهيه للحفاظ عليه طازجًا. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• التجميد للتخزين لفترة أطول: قم بتقطيع الديك الرومي إلى شرائح أو تقطيعه قبل التجميد حتى يسهل إعادة تسخينه في أجزاء. غلفيه في أكياس أو حاويات آمنة للتجميد وضعي عليه التاريخ. سيحتفظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• قم بإذابة الجليد بأمان: عند الاستعداد لاستخدام الديك الرومي المجمد، قم بإذابته طوال الليل في الثلاجة أو في كيس محكم الغلق مغمور في الماء البارد، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة.
• إعادة التسخين برفق: قم بتسخين الديك الرومي في مقلاة مغطاة أو طبق خبز مع قليل من المرق أو الماء لإعادة الرطوبة. يُسخن على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة حتى يسخن تماماً.
• تجنب السخونة الزائدة: يمكن أن يؤدي التسخين في الميكروويف على درجة حرارة عالية إلى جعل اللحم قاسيًا وجافًا. إذا كنتِ تستخدمين المايكروويف، قومي بالتسخين على دفعات قصيرة على طاقة متوسطة مع التحقق بشكل متكرر.

نصائح لطهي صدر ديك رومي مثالي

يمكن لبضع خطوات مدروسة أن تُحدث فرقاً بين صدر الديك الرومي "الجيد" فقط وصدر الديك الرومي الطري والغني بالعصارة والمليء بالنكهة.

• استخدم مقياس حرارة اللحم: هذه أسهل طريقة لتجنب الإفراط في الطهي. أدخليها في الجزء السميك من الصدر، وارفعي الديك الرومي عن النار بمجرد أن تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت.
• ضعه في درجة حرارة الغرفة أولاً: اترك الديك الرومي لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. يساعد ذلك على طهيه بشكل متساوٍ.
• الموسم من الداخل والخارج: سواء كنت تشوي أو تحشو، تأكد من وصول التوابل إلى ما تحت الجلد وداخل التجويف للحصول على نكهة أفضل.
• اتركه يرتاح قبل تقطيعه: تسمح الراحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة بإعادة توزيع العصائر عبر اللحم بدلاً من انسكابها على لوح التقطيع.
• يُدهن أو يُغطى أثناء التحميص: يساعد القليل من الرطوبة الزائدة من الدهن أو التخييم بورق القصدير في الحفاظ على السطح من الجفاف.
• راقب الساعة مع الصدور الخالية من العظم: يتم طهيها بشكل أسرع من قطع العظام، لذا ابدئي في التحقق من نضجها قبل 15 إلى 20 دقيقة من طهي الثدي الكامل.

الخاتمة

ليس من الضروري أن يكون طهي صدر الديك الرومي معقداً أو أن يتم حفظه للعطلات. فبمجرد أن تشعر بالراحة مع بعض الطرق المختلفة، يمكن أن يكون من السهل اللجوء إليه في وجبات العشاء الأسبوعية أو إعداد الوجبات أو طريقة بسيطة لاستخدام بقايا الطعام. تمنحك هذه الوصفات الكثير من التنويع، من الطهي البطيء والمريح إلى الطازج والخفيف، بحيث يمكنك اختيار ما يناسب مزاجك وجدولك الزمني.

أفضل جزء هو مدى قابلية صدر الديك الرومي للتكيف. قم بتبديل الأعشاب بناءً على ما هو موجود في ثلاجتك، وقم بتغيير الجوانب لتتناسب مع الموسم، ولا تخشى تجربة النكهات التي تحبها. مع القليل من التخطيط والنصائح الصحيحة، يمكنك تحويل هذه القطعة الخالية من الدهون إلى شيء طري ولذيذ في كل مرة.

الأسئلة الشائعة