قد تكون كرات الجبن واحدة من أكثر المقبلات التي لا تحظى بالتقدير الكافي. فهي سريعة التحضير، وقابلة للتكيف إلى ما لا نهاية، ويبدو أنها تختفي دائماً في اللحظة التي توضع فيها على الطاولة. سواء كنت تحضر لحفلة عطلة، أو تستضيف لقاءً غير رسمي، أو تريد فقط وجبة خفيفة في الثلاجة، فإن كرات الجبن الجيدة يمكن أن تنقذ يومك.
تغطي هذه القائمة 10 أشكال مختلفة مجربة وصحيحة - من مزيج الجبن الشيدر والجبن الكريمي المألوف إلى التقلبات الأكثر إبداعاً. ستجد أفكاراً للنكهات ونصائح للتقديم وبعض النصائح العملية للتأكد من أن طبقك سيكون جيداً كما يبدو.
وإذا كنت ترغب في تتبع هذه الوصفات دون الحاجة إلى لقطات الشاشة أو الملاحظات المخربشة، فقد وفرنا لك كل ما تحتاج إليه. في تطبيق ReciMe الخاص بنا، يمكنك حفظ كل شيء في مكان واحد حتى تتمكن من سحب أي نسخة من كرات الجبن متى احتجت إليها. يمكنك فرزها في مجموعة كرات الجبن، وإضافة المكونات مباشرةً إلى قائمة البقالة الخاصة بك، وحتى تعديل أحجام الوجبات إذا كنت تعد كمية كبيرة لحفلة أو أصغر لعدد قليل من الأشخاص.
1. كرات لحم الخنزير والجبنة بالجبن الشيدر
يجمع هذا الإصدار بين المزيج المألوف من لحم الخنزير وجبن الشيدر في شكل ناعم وقابل للدهن. يُخلط لحم الخنزير حتى يصبح ناعماً ثم يُخلط مع جبن الشيدر المبشور والجبن الكريمي للحصول على قاعدة كريمية. يُضاف جوز البقان المقطّع من الخارج لإضفاء بعض القرمشة عليها، ويمكن إضافة شريحة من الجبنة السويسرية للتزيين إذا كنت ترغب في الحصول على طابع كرة القدم. يعمل بشكل جيد مع المقرمشات أو الخضروات الطازجة أو المعجنات.
المكوّنات:
- 1/2 رطل لحم خنزير مُقطَّع إِلى شرائح رقيقة
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أسافين
- 2 كوب جبن شيدر مبشور ناعم ناعم
- 16 اونصة جبن كريمي، مكعبات
- 1 كوب جوز البقان المقطّع
- 1 شريحة جبنة سويسرية (اختياري، للتزيين)
طريقة الصنع:
يوضع لحم الخنزير والبصل في محضرة الطعام ويُخفق المزيج حتى يُفرم ناعماً. أضف جبنة الشيدر واخلطها حتى تمتزج. اخلطي الجبنة الكريمية واخلطيها حتى تصبح ناعمة. شكّلها بالشكل المطلوب واضغط البقان على السطح وغطّها. تُبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقديم. في حالة استخدام الجبنة السويسرية للتزيين، تُقطع إلى شرائح وتوضع فوقها قبل التقديم.
2. كرة الجبن الكلاسيكية
هذا خيار مباشر يبدأ بالجبن الكريمي وجبن الشيدر الحاد. يُضفي الفلفل الأخضر المفروم والبصل الأخضر نضارة بينما تضفي صلصة ورسيستيرشاير وعصير الليمون ومسحوق الثوم توازن النكهة. يُضفي دهنها بجوز البقان المفروم القليل من القوام. يُمكن وضعه مع البسكويت أو شرائح الخضروات أو الخبز.
المكوّنات:
- 16 اونصة جبن كريمي طري
- 8 اونصة جبن شيدر حاد، مبشور
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 4 بصل أخضر أخضر مفروم
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 كوب جوز البقان المقطّع
طريقة الصنع:
اخلط الجبن الكريمي والشيدر والفلفل الحلو والفلفل الحلو والبصل الأخضر وعصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير ومسحوق الثوم في قصعة. اهرسها معًا حتى تمتزج بالتساوي. يُوزع جوز البقان المفروم على سطح نظيف. شكِّل خليط الجبن على شكل كرة ولفها في جوز البقان حتى تتغطى بالكامل. تُغلف وتُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إِلى أسبوع أو تُقدم على الفور.
3. كرة جبن القنفذ مع اللوز
كرة الجبن هذه على شكل قنفذ ومزينة بشرائح اللوز على شكل "مسامير". يمزج الخليط بين الجبن الكريمي وجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد ومزيج الرانش والزيتون والثوم المعمر وصلصة ورسيستيرشاير والصلصة الحارة. يتم تشكيلها على شكل بيضاوي مع وجود نقطة في أحد طرفيها للوجه ويتم تزيينها قبل التقديم مباشرةً.
المكوّنات:
- 16 اونصة جبن كريمي طري
- 4 اونصة جبن شيدر مبشور مبشور
- 1/2 كوب من قطع اللحم المقدد
- 2 ملعقة طعام من مزيج تتبيلة الرانش
- 1/2 كوب زيتون أسود مُعلَّب مُقطَّع (يُحتفظ بجزء منه للوجه)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مُقطَّع إِلى شرائح ناعمة
- 3/4 كوب من اللوز المقطّع إلى شرائح (المزيد إذا لزم الأمر)
- 5 شرطات من الصلصة الحارة
- 5 شرطات من صلصة ورسيستيرشاير
- ملح وفلفل وعصير ليمون حسب الرغبة
طريقة الصنع:
اخلط جميع المكونات باستثناء اللوز في وعاء حتى تمتزج. تذوقها واضبط التوابل إذا لزم الأمر. انقلها إلى غلاف بلاستيكي وشكلها على شكل بيضاوي مع جعل أحد طرفيها مدبباً قليلاً ولفها بإحكام. يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل أو حتى 3 أيام. قبل التقديم، تُوضع شرائح اللوز في الجسم في صفوف متقابلة مع ترك منطقة الوجه سادة. تُقطع قطع الزيتون للعيون والأنف، ثم يوضع القنفذ على لوح التقديم مع البسكويت أو الخضار.
4. كرات الجبن للحفلات
تمزج كرات الجبن هذه بين الجبن الكريمي والشيدر والجبن الأمريكي الحاد المدهون والجبن الأمريكي الحاد المدهون والفلفل الحار. يُضاف البصل المفروم ناعماً وعصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير وملح الثوم لإضافة النكهة. يتم لفها بالبقدونس وجوز البقان المفروم لإضفاء اللون والقوام.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 2 كوب جبن شيدر مبشور مبشور
- 5 أونصات من الجبن الأمريكي الحاد القابل للدهن
- 5 أونصات من البيمينتو القابل للدهن
- 3 ملاعق طعام من البصل المفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير
- اندفاعة ملح الثوم
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 1/2 كوب جوز البقان المُقطَّع والمُحمَّص
طريقة الصنع:
تُخفق جميع المكونات باستثناء البقدونس والبقان حتى تمتزج. تُغطى وتُحفظ في الثلاجة لمدة 45 دقيقة تقريباً إِلى أن تصبح متماسكة بما يكفي لتشكيلها. شكّلها على شكل كرتين ولف كل منها بالبقدونس وجوز البقان. تُغطى وتُحفظ في الثلاجة إِلى أن تصبح جاهزة للتقديم. تُخرج من الثلاجة قبل 15 دقيقة تقريباً قبل التقديم مع البسكويت.
5. كرة الجبن اللذيذة
يستخدم هذا الطبق الجبنة الزرقاء مع الجبنة الكريمية والزبدة للحصول على قاعدة ناعمة ومنعشة. يُخلط الزيتون الناضج المفروم والثوم المعمر المفروم ويُغطى الجزء الخارجي بالجوز. تكون النكهة أكثر ثراءً إذا ما تم إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 1 كوب جبنة زرقاء مفتتة
- 1/4 كوب زبدة طرية 1/4 كوب زبدة طرية
- 4.25 أونصة زيتون ناضج مُقطَّع 4.25 أونصة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- 3/4 كوب من الجوز المفروم
طريقة الصنع:
تُخفق الجبنة الكريمية والجبنة الزرقاء والزبدة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الزيتون والثوم المعمر. تُغطى وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل. شكّلها على شكل كرة ولفها بالجوز المفروم. تُغطى وتُبرد لمدة ساعة أخرى قبل تقديمها مع البسكويت.
6. كرة الجبن بالسلمون المدخن
تُضفي كرة جبن السلمون المدخن لمسة من الأناقة دون أن تكون معقدة. يمتزج سمك السلمون المدخن المقشور الساخن مع الجبن الكريمي مع قشر الليمون والشبت وكمية قليلة من الفجل الحار للحصول على نكهة خفيفة. يمكن وضع الكبر أو البصل الأحمر المقطّع إلى مكعبات ناعمة لمزيد من الحدة. يُضفي طلاء البقدونس أو اللوز لمسة أنيقة على الطبق.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 4 اونصة من السلمون المدخن الساخن المقشر
- 2 ملعقة طعام من الشبت الطازج المُقطَّع
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض
- 1 ملعقة صغيرة من الفجل الحار المحضر
- 1 ملعقة كبيرة كبر مصفاة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مُقطَّع ناعم (اختياري)
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم أو اللوز للتغطية
طريقة الصنع:
اخلط الجبن القشدي والسلمون والشبت وقشر الليمون والفجل الحار في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الكبر والبصل الأحمر في حالة الاستخدام. تُشكل على شكل كرة وتُدحرج في البقدونس أو اللوز وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل تقديمها مع البسكويت أو شرائح الخيار.
7. كرة جبنة الهالبينو شيدر بالجبنة
تضفي كرة الجبنة هذه بعض الحرارة على المائدة. يتم خلط الهالبينو الطازج أو المخلل مع جبن الشيدر والجبنة الكريمية مع الصلصة الحارة والكمون لإضفاء مزيد من العمق. يمكن وضع رقائق التورتيلا المطحونة أو الجبن المبشور أو بذور اليقطين المحمصة لمزيد من القرمشة.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 1 كوب جبن شيدر مبشور مبشور
- 2 فلفل هالبينو طازج مُقطَّع إِلى مكعبات ناعمة (تُزال البذور لتخفيف الحرارة)
- 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 كوب من رقائق التورتيا المطحونة للتغطية
طريقة الصنع:
تُخلط الجبنة الكريمية والشيدر والهالبينو والصلصة الحارة والكمون حتى تمتزج جيداً. شكّلها على شكل كرة ولفها في رقائق التورتيا المطحونة. تُلف وتُبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقديم.
8. كرة جبنة التوت البري والجوز والجبن
تُعد كرة الجبن الحلوة والرائعة والمالحة هذه مثالية للعطلات أو في أي وقت تريد فيه الحصول على لون مميز. يتم خلط التوت البري المجفف مع قاعدة جبنة الشيدر الكريمية ثم يتم لفها بمزيج من التوت البري وجوز البقان المحمص.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد المبشور
- 1/2 كوب توت بري مجفف، مقطع (بالإضافة إلى كمية إضافية للتغطية)
- 1 كوب جوز البقان المحمص المفروم (يُحتفظ بالقليل منه للتغطية)
طريقة الصنع:
اخلطي الجبنة الكريمية والشيدر ونصف كوب من التوت البري حتى تصبح ناعمة. شكليها على شكل كرة. امزج المزيد من التوت البري وجوز البقان في طبق غير عميق، ثم دحرج الكرة في الخليط لتغطيها. تُبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقديم.
9. كل شيء كرة الجبن البيجل بالجبن
لمسة ممتعة وسهلة التحضير، تستخدم كرة الجبن هذه توابل كل شيء من توابل البيغل للحصول على نكهة جريئة ولذيذة. يمكنك الالتزام بقاعدة الجبن الكريمية أو خلطها مع الجبن المبشور للحصول على قوام إضافي.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة أو جبنة شيدر مبشورة
- 3 ملاعق طعام من توابل البيغل (بالإضافة إلى كمية إضافية للطلاء)
طريقة الصنع:
اخلط الجبن الكريمي والجبن المبشور و2 ملعقة كبيرة من التوابل حتى تصبح ناعمة. شكّلها على شكل كرة ولفها في التوابل المتبقية. تُغلف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل تقديمها مع رقائق البيغل أو شرائح الخضار.
10. حلوى كرة التشيز كيك الجبن
لمسة نهائية حلوة لتشكيلة كرات الجبن، هذا الإصدار يحول الحلوى إلى تغميسة. يتم مزج الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا ورقائق الشوكولاتة الصغيرة، ثم تُلف في بسكويت غراهام المسحوق.
المكوّنات:
- 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري
- 1/2 كوب من مسحوق السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة
- 1 كوب من بسكويت غراهام المسحوق للتغليف
طريقة الصنع:
تُخفق الجبنة الكريمية والسكر البودرة والفانيليا حتى تصبح ناعمة. تُضاف رقائق الشوكولاتة. شكليها على شكل كرة ولفّيها في بسكويت غراهام المسحوق. تُبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل تقديمها مع البسكويت المملح أو البسكويت أو الفواكه الطازجة.
كيفية تشكيل كرات الجبن وتغليفها
بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، تظل الطريقة ثابتة إلى حد ما. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، وشكلها على شكل كرة (أو أي شكل آخر ممتع)، وقم بتغليفها بشيء يضيف القوام والنكهة.
الطلاءات الشائعة:
- المكسرات: جوز البقان واللوز والفستق والجوز
- الأعشاب: البقدونس، والثوم المعمر، والشبت
- التوابل: بابريكا، مسحوق الفلفل الحار
- البذور: السمسم، والخشخاش
- القطع المقرمشة: مقرمشات مطحونة، ورقائق التورتيا
نصيحة للتشكيل: استخدمي غلاف بلاستيكي للمساعدة في تشكيل كرة متماسكة دون أن تتسخ يديك.
ماذا تقدم مع كرات الجبن
أفضل الغطاسات متينة بما يكفي لغرفها دون أن تنكسر، ولكن يمكنك المزج والتوفيق بينها لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام.
خيارات كلاسيكية:
- المقرمشات الزبدية مثل الريتز
- أصابع البسكويت المملحة
- رقائق البيتا
طازج وخفيف:
- أعواد الكرفس
- جولات الخيار
- شرائح الفجل
شيء مختلف:
- شرائح التفاح أو الكمثرى لمزيج من الحلو والمالح
- أعواد خبز صغيرة
- شرائح الرغيف الفرنسي المحمصة
نصائح للتخزين والتحضير المسبق
كرات الجبن مثالية للتحضير المسبق. يمكن الاحتفاظ بمعظمها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع إذا تم تغليفها بإحكام في غلاف بلاستيكي. في الواقع، غالباً ما تتحسن النكهات بعد يوم أو يومين. ما عليك سوى تأجيل إضافة الطلاء حتى اليوم الذي تخططين فيه للتقديم، حتى تبقى طازجة ومقرمشة.
يمكنك تجميد معظم كرات الجبن بدون طلاء. غلفيها بإحكام وضعيها في وعاء محكم الإغلاق وجمديها لمدة تصل إلى شهر. تُذوّب طوال الليل في الثلاجة ثم تُدحرج في الطلاء الذي اخترته قبل التقديم.
الخاتمة
قد لا تكون كرات الجبن الطبق الأكثر بهرجة على المائدة، لكن لها طريقة خاصة في كسب إعجاب الناس. فهي سهلة التحضير، وقابلة للتكيف إلى ما لا نهاية، وخيار سهل التحضير للمضيفين المشغولين. وسواء كنت تميل إلى طبق جبن الشيدر الكلاسيكي الحاد أو طبق الهالابينو الحار أو طبق الحلوى الحلو، فإن جمال هذه الوصفات يكمن في أنه يمكنك مزج المكونات ومطابقتها لتناسب جمهورك. بمجرد تحضير واحدة أو اثنتين، يصبح من السهل البدء بالتجربة وجعلها خاصة بك. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى شيء ما لسد الفجوة بين الوجبات الخفيفة غير الرسمية والحفلات التي تستحق الاحتفال، سيكون لديك الكثير من الأفكار للعمل بها.
الأسئلة الشائعة
ما هو أفضل جبن يمكن استخدامه في كرات الجبن؟
يعمل مزيج من الجبن الكريمي والجبن ذو النكهة القوية، مثل جبن الشيدر الحاد أو الجبن الأزرق، بشكل جيد. تحافظ الجبنة الكريمية على قابليتها للدهن، بينما تضيف الجبنة الأخرى عمقاً.
إلى أي مدى يمكنني إعداد كرات الجبن مسبقاً؟
يمكن تحضير معظم كرات الجبن قبل أسبوع إذا قمت بتغليفها بإحكام وتخزينها في الثلاجة. وللحصول على أفضل قوام، يُضاف الطلاء قبل التقديم مباشرةً.
هل يمكنني تجميد كرات الجبن؟
نعم، ولكن تخطي الطلاء قبل التجميد. غلفي كرات الجبن بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم في ورق القصدير، ثم قومي بتجميدها لمدة تصل إلى شهر، ثم قومي بتغليفها بعد ذوبانها في الثلاجة.
كيف أحافظ على كرات الجبن من أن تصبح طرية جداً؟
تأكد من تبريد كرة الجبن جيداً قبل التقديم. إذا كانت لا تزال طرية للغاية، يمكنك خلط المزيد من الجبن المبشور أو تبريدها لفترة أطول قبل التشكيل.