أفضل وصفات توابل الفلفل الحار المحضرة في المنزل

مرحباً بكم يا عشاق الفلفل الحار - لا شيء يضاهي وعاءً دافئاً من الفلفل الحار في يوم بارد، أليس كذلك؟ لقد جربت الكثير من الخلطات التي اشتريتها من المتاجر، لكن صنع التوابل الخاصة بك في المنزل يتيح لك الحصول على مستوى التوابل المثالي والنكهة المثالية دون أي إضافات غريبة. الأمر كله يتعلق بتلك المواد الغذائية البسيطة التي تُحضّر في المخزن والتي تجتمع معاً للحصول على شيء أفضل بكثير من العبوات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تعديلها لتتناسب مع مزاجك مهما كانت حالتك المزاجية، سواء كان ذلك مدخنًا أكثر أو معتدلًا للعائلة. على مر السنين، وجدتُ أن تجربة هذه الخلطات تحوّل الطهي إلى مغامرة ممتعة وليس عملاً روتينياً.

وإذا كنت ترغب في حفظ وصفات توابل الفلفل الحار هذه، يأتيك تطبيق ReciMe - إنه مثل وجود صديق وصفات شخصي على هاتفك. مع تطبيقنا، يمكنك حفظ وصفة توابل الفلفل الحار هذه مباشرةً من متصفحك أو من مواقع التواصل الاجتماعي، وتنظيمها في كتاب الطبخ الرقمي الخاص بك، وحتى إنشاء قائمة بقالة ذكية تُصنّف حسب الممر. إنه موثوق به من قبل أكثر من 5 ملايين مستخدم يقسمون على أنه يبسط تخطيط الوجبات ويساعد على تقليل هدر الطعام. يتيح لك تطبيق ReciMe مشاركة إصداراتك المخصصة مع الأصدقاء أو اكتشاف إصدارات جديدة من المجتمع. إذا كنت قد سئمت من الملاحظات المبعثرة أو الوصفات المنسية، جرب تطبيق ReciMe - فهو مجاني للبدء، وستتساءل كيف كنت تطبخ بدونه.

نصائح لاختيار التوابل المناسبة للتوابل الحارة

لا تحتاج كل أنواع الفلفل الحار إلى نفس مزيج التوابل، واختيار المزيج المناسب يمكن أن يجعل طبقك مميزاً. سواءً كنت تطبخ لحشد من الناس أو لنفسك فقط، إليك كيفية اختيار مزيج من قائمتنا يناسب ذوقك. لقد تعلمت ذلك بالطريقة الصعبة بعد أن قمت بإعداد كمية حارة جداً لابن أخي - عفواً، لقد تعلمت ذلك بالطريقة الصعبة. ستساعدك هذه النصائح على إتقانها.

• طابقي اللحم أو الخضار: يحب الفلفل البقري الحار اللذيذ مزيجاً مدخناً أو ترابيّاً مثل الخيار 3 أو 8 للحصول على نكهة عميقة ومريحة. بالنسبة للديك الرومي الخفيف أو الفلفل الحار النباتي، جرب مزيجاً أبسط مثل الخيار 5 للحفاظ على نكهة طازجة.
• فكّر في الحرارة: إذا كان لديك أطفال أو أشخاص ينفرون من التوابل، فاختر خيارات أكثر اعتدالاً مثل الخيار 7، حيث تكون التوابل الحمراء النارية مجرد قرصة. هل تحب التوابل الحارة؟ الخيار 1 يحتوي على المزيد من التوابل الحارة.
• تحقق من مكوناتك: هل لديك حبوب؟ يضيف المزيج مع الكاكاو أو التوابل البنية الدافئة، مثل الخيار 4، ثراءً. لا فاصوليا؟ التزم بشيء جريء مثل الخيار 2 لتحمل الطبق.
• مراعاة الاحتياجات الغذائية: هل تراقب الملح؟ قلل من الخلطات التي تحتوي على الكثير منه، مثل الخيار 1، أو اضبطها حسب الذوق. قم بشم المزيج أولاً - إذا كان جريئاً وطازجاً، فأنت على ما يرام!

الخيار 1

المكونات (يصنع حوالي 1/2 كوب):

• 1/4 كوب من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الحمراء المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البذور الترابية
• 2 ملعقة صغيرة من قطع البصل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من قطع الثوم المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل الحمراء النارية
• 4 ملاعق صغيرة من ملح البحر
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة

تعليمات التحضير:

• أحضر وعاءً واخفق جميع التوابل معًا حتى تمتزج جيدًا.
• أو ضعي كل شيء في برطمان وأغلقيه بإحكام ورجه.
• استخدم حوالي 2 ملعقة كبيرة لوعاء كبير من الفلفل الحار يكفي 6-8 أشخاص.

نصائح للتخزين: ضعه في وعاء محكم الإغلاق واحتفظ به في مكان بارد ومظلم. احفظه بعيداً عن أشعة الشمس للحفاظ على النكهة، وتحقق من عدم وجود تكتل أو رائحة باهتة مع مرور الوقت.

الاختلافات: استبعد التوابل الحمراء النارية إذا كنت تريدها أكثر اعتدالاً. يُعد هذا المزيج رائعاً كدهان للحوم أو الخضار أو جرب رشه على الفاهيتا أو السلطات أو الذرة المشوية.

الخيار 2

المكونات (تكفي لوعاء واحد):

• 1 ملعقة كبيرة من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البذور الترابية
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الحمراء النارية
• 1/4 ملعقة صغيرة من قطع الثوم المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من قطع البصل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة

تعليمات التحضير:

• تُقلب جميع المكونات معاً في قصعة صغيرة حتى تمتزج.
• أضيفيه إلى اللحم المحمر في القدر واطهيه لمدة دقيقة لإخراج النكهات، ثم استمري في وصفة الفلفل الحار.

نصائح للتخزين: قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الحرارة أو الرطوبة - يدوم حتى 6 أشهر.

الاختلافات: اخلط بعض الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة لإضفاء لمسة غنية أو قليل من السكر البني لإضفاء لمسة حلوة. جرب إضافة القليل من القرفة أو النبيذ الأحمر أو القهوة لإضفاء لمسة من النكهة. خففي من التوابل الحمراء النارية إذا كان المسحوق الرئيسي لديك يحتوي بالفعل على بعض النكهة.

الخيار 3

المكونات (يصنع 3 1/2 3 ملعقة كبيرة):

• 2 ملعقة طعام من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البذور الترابية
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الخضراء المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل الحمراء المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• 1/2 ملعقة صغيرة من قطع الثوم المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة

تعليمات التحضير:

• يُخلط كل شيء في وعاء صغير حتى يتجانس كل شيء.
• استخدم من 3-4 ملاعق كبيرة لكل رطل من اللحم المفروم، مع تعديلها حسب درجة التوابل التي تفضلها.

نصائح للتخزين: احتفظ به في وعاء محكم الإغلاق أو في برطمان صغير في مكان بارد وجاف - وهو جيد لمدة 6-8 أشهر.

الاختلافات: ضاعف الكمية مرتين أو ثلاث مرات لمزيد من ليالي التشيلي الحار. يعمل بشكل رائع مع الدجاج أو اللحم البقري أو الديك الرومي الحار للحصول على نكهات مختلفة.

الخيار 4

المكونات (يصنع حوالي 1/3 كوب):

• كمية جيدة من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• بعض من مسحوق البذور الترابي
• القليل من التوابل الحمراء المدخنة
• رشة من قطع الثوم المجفف
• رشة من قطع البصل المجفف
• لمسة من مسحوق الكاكاو
• رشة من الرقائق الحمراء المطحونة
• رشة من التوابل الحمراء النارية
• لمسة من التوابل البنية الدافئة

تعليمات التحضير:

• يُمزج كل شيء في وعاء أو برطمان حتى يتجانس.
• بعد طهي اللحم والخضار، أضيفي هذا المزيج وقومي بتحميصه لمدة 1-2 دقيقة لتعزيز النكهة.

نصائح للتخزين: احفظه في وعاء محكم الإغلاق - سيبقى طازجاً طالما بقي جافاً وبارداً.

الاختلافات: تجاوز الكاكاو أو التوابل البنية الدافئة للحصول على مزيج أبسط. لا يزال لذيذاً جداً بدونهما.

الخيار 5

المكوّنات:

• 1 ملعقة كبيرة من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البذور الترابية
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الحمراء النارية
• 1/4 ملعقة صغيرة من قطع الثوم المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من قطع البصل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة الطازجة

تعليمات التحضير:

• قم بقياس التوابل وقلبها جيداً في وعاء.

نصائح للتخزين: خزّنه في وعاء أو برطمان محكم الإغلاق، وقم بإعداد كميات إضافية للحفاظ عليه طازجاً.

الاختلافات: ضاعف الكمية مرتين أو ثلاث مرات إذا كنت تطبخ الكثير من الفلفل الحار.

الخيار 6

المكونات (لتحضير 5 ملاعق كبيرة):

• 2 ملعقة طعام من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الحمراء المدخنة
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البذور الترابية
• 1 ملعقة صغيرة من قطع البصل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الخضراء المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من قطع الثوم المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الحمراء النارية
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة

تعليمات التحضير:

• ضع كل شيء في وعاء أو برطمان واخلطه أو رجّه حتى يمتزج كل شيء.

نصائح للتخزين: احتفظي بها في مكان بارد ومظلم - ستصمد لمدة عام تقريباً.

الاختلافات: تلاعب بأنواع مختلفة من التوابل الحمراء المدخنة أو استبدل مسحوق البذور الترابية بتوابل صفراء. خفف من التوابل الحمراء النارية للحصول على حرارة أقل.

الخيار 7

المكونات (يصنع 4 1/4 4 ملاعق كبيرة):

• 2 1/2 2 ملعقة كبيرة من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 1/4 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البذور الترابية
• 1 1/2 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من قطع الثوم المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من قطع البصل المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة من التوابل الحمراء النارية

تعليمات التحضير:

• تُخفق جميع المكونات في وعاء. استخدميها كلها في وعاء واحد أو احتفظي ببعضها لأطباق أخرى.

نصائح للتخزين: يُحفظ في برطمان محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف - يدوم لمدة 6 أشهر تقريباً.

الاختلافات: استخدم مسحوقاً أحمر أكثر اعتدالاً للحصول على مزيد من الدفء أو أضف الأعشاب الخضراء المجففة أو التوابل الحمراء المدخنة. تخطي التوابل الحمراء النارية للحصول على نكهة ألطف.

الخيار 8

المكوّنات (يصنع 1/2 كوب):

• 1/4 كوب من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق البذور الترابية
• 2 ملعقة طعام من الأعشاب الخضراء المجففة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل الحارة المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عشب أخضر مجفف آخر
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البذور العطرية

تعليمات التحضير:

• قلّب كل شيء معًا في وعاء حتى يمتزج.

نصائح للتخزين: احفظه محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم - جيد لمدة 6 أشهر تقريباً.

الاختلافات: أضف الثوم المجفف أو قطع البصل أو بعض التوابل الحمراء المدخنة. استبدل البودرة الحارة المدخنة بالتوابل الحمراء النارية إذا أردت.

الخيار رقم 9

المكوّنات:

• بعض من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• القليل من مسحوق البذور الترابي
• رشة من الأعشاب الخضراء المجففة
• رشة من قطع الثوم المجفف
• رشة من قطع البصل المجفف
• القليل من التوابل الحمراء المدخنة
• بعض الملح
• لمسة من التوابل السوداء المطحونة
• لمسة من السكر البني

تعليمات التحضير:

• يُضاف كل شيء إلى برطمان ماسون ويُرَجّ جيداً.

نصائح للتخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف - يدوم لمدة 3 أشهر تقريباً.

الاختلافات: اضبطي مسحوق البذور الترابية أو الأعشاب الخضراء المجففة، أو تخطي السكر البني. أضف قليلًا من التوابل الحمراء النارية لمزيد من النكهة.

الخيار 10

المقادير (يصنع 3/4 كوب، 6 حصص):

• 1/4 كوب من الدقيق
• 4 ملاعق صغيرة من المسحوق الأحمر الحار الرئيسي
• 1 ملعقة كبيرة من الرقائق الحمراء المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم المجفف
• 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البذور الترابية
• 2 ملعقة صغيرة من الرقائق الخضراء المجففة
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من عشب أخضر مجفف آخر
• 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل السوداء المطحونة

تعليمات التحضير:

• اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تصبح متساوية.

نصائح للتخزين: احفظيه في وعاء محكم الإغلاق ليبقى طازجاً.

الاختلافات: يُمكنك العبث بالأعشاب المجففة إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة مختلفة.

الأخطاء الشائعة في توابل الفلفل الحار التي يجب تجنبها

لا أحد يرغب في تناول الفلفل الحار الذي لا طعم له أو طعمه مثل لعق الملح. فيما يلي بعض الأخطاء التي يجب تفاديها عند استخدام خلطات التوابل هذه، حتى يخرج القدر الخاص بك بشكل مثالي. ثق بي، لقد حصلت على نصيبي من كوارث الفلفل الحار - مثل المرة التي استخدمت فيها توابل منتهية الصلاحية وانتهى بي الأمر بحساء حزين.

• المبالغة في ذلك لا تضع الكمية كلها دفعة واحدة. ابدأ بنصف الكمية الموصى بها وتذوقها أثناء الطهي وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
• استخدام التوابل القديمة: إذا كانت التوابل موجودة في الخزانة منذ فترة طويلة، فقد تكون ضعيفة. استنشقها - إذا كانت رائحتها ضعيفة، استبدلها للحصول على نكهة أفضل.
• تخطي الخبز المحمص تقترح بعض الخلطات، مثل الخيار 2 أو 4، تحميص التوابل في القدر لمدة دقيقة. لا تفوت هذا الأمر - فهو ينعش النكهات!
• تجاهل حرارة مسحوق الفلفل الحار: ليست كل المساحيق الحمراء الحارة الرئيسية متشابهة. فبعضها أكثر سخونة من غيرها، لذا تذوق ما لديك قبل إضافة المزيد من المواد الحارة كما في الخيار 6 أو 10.

الخاتمة

ها قد حصلت عليها - وصفة توابل الفلفل الحار المثالية المصنوعة منزلياً لجعل وعاء الفلفل الحار القادم مبهجاً للجمهور. يعد خلط التوابل الخاصة بك سريعاً ورخيصاً ويتيح لك اختيار النكهة المناسبة. سواءً كنت تميل إلى النكهة النارية أو الدافئة الناعمة، فإن هذه الوصفة ستساعدك في تحضيرها وهي أكثر إرضاءً من شراء علبة من المتجر. لقد استمتعت كثيرًا بتعديل هذا المزيج على مر السنين، وأراهن أنك ستجد مزيجك المثالي أيضًا. احفظه على ReciMe، وشاركنا صورة لتحفة الفلفل الحار الخاصة بك، وشاهد ما يطبخه عشاق الطعام الآخرون. هل لديك خلطة رائعة؟ ضعها في التطبيق وألهم طاقم العمل - فالطعام الجيد دائمًا ما يكون أفضل عند مشاركته!

الأسئلة الشائعة