ماذا تصنع بالسجق: 12 فكرة لتغيير قواعد اللعبة

السجق هو ذلك المكون الوحيد الذي لا يخذلك أبداً. إنه سريع ولذيذ ويتناسب مع كل شيء تقريباً في ثلاجتك. هل لديك علبة من السجق في ثلاجتك ولست متأكداً مما ستفعله بها؟ أنت في المكان المناسب. سواء كنت تتوق إلى شيء دافئ مثل يخنة النقانق أو تحتاج فقط إلى عشاء سريع على المائدة في 20 دقيقة، فهناك طبق هنا يحمل اسمك. لقد جمعنا لك وصفات النقانق التي تتميز بطعمها الرائع وطريقة تحضيرها القصيرة والمثالية لأيام الأسبوع (أو عطلات نهاية الأسبوع الكسولة).

إذا كنت مثلنا، فقد اعتدت أن تكون وصفات النقانق الخاصة بك مبعثرة في كل مكان - لقطات شاشة مدفونة في لفة الكاميرا، وروابط ضائعة في بحر من علامات التبويب، وخربشات على قصاصات الورق التي أقسمت أنك ستتذكرها. هذا في الواقع أحد الأسباب التي دفعتنا إلى إنشاء ReciMe. لقد أردنا طريقة سهلة وموثوقة لحفظ جميع وجباتنا المفضلة (خاصة تلك التي نعدها بالفعل، مثل أفكار النقانق هذه)، والتخطيط لما سنطبخه بعد ذلك، وتحويله إلى قائمة بقالة في ثوانٍ، دون الفوضى المعتادة. سواء كنت تحاول تجربة أول معكرونة نقانق أو تتقن طهي الحساء العائلي، فإن ReciMe يحتفظ بكل شيء في مكان واحد حتى تتمكن من قضاء وقت أقل في البحث عن تلك الوصفة ووقت أطول في الاستمتاع بها.

لماذا السجق هو أفضل ما في المطبخ في نهاية المطاف؟

قبل أن ندخل في وصفات الطعام، دعنا نتحدث عن سبب استحقاق النقانق للمزيد من الحب في وجباتك الأسبوعية.

• إنه اختصار للنكهة. السجق متبل بالفعل، مما يعني أنه يضيف عمقاً فورياً لأي شيء تطبخه. لا حاجة للوصول إلى 10 توابل مختلفة.
• إنه سريع. يتم طهي معظم النقانق في أقل من 15 دقيقة، مما يجعلها مثالية لليالي المزدحمة عندما تريد طعاماً حقيقياً وبسرعة.
• يعمل في كل الفصول. ضعه في المعكرونة في الصيف، أو احشره في فطيرة في الخريف، أو ضعه في الحساء في الشتاء. فهو يتماشى مع رغباتك.
• هناك نسخة تناسب الجميع. لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والحار والحلو والنباتي، أياً كان ما تفضله، تظهر النقانق.

وبعبارة أخرى: إنها ميسورة التكلفة، ومتعددة الاستخدامات، ومفيدة إلى ما لا نهاية. إذا كان لديك علبة في الثلاجة، فقد حصلت بالفعل على السبق.

1. شوربة النقانق والفاصوليا بالكريمة والفاصوليا مع لمسة من عصير التفاح والخردل

هذا الحساء هو بطلكِ في ليالي الأسبوع. يتم تحضيره في 20 دقيقة، ويصبح طعمه وكأنه يُطهى على نار هادئة لساعات، وبطريقة ما يمنحك شعوراً بالراحة والاستمتاع في آن واحد.

ابدأ بنقانق ذات نوعية جيدة: لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي كلها مناسبة. قطّعها إلى شرائح وحمّرها في قدر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. هذه النكهة بالكراميل هي نكهة ذهبية. أضيفي بعض البصل المفروم والثوم ثم اسكبي مرق الخضار أو الدجاج. أضف الفاصولياء المصفاة وقليل من عصير التفاح وملعقة من خردل ديجون. يجلب عصير التفاح الحلاوة ويضفي الخردل نكهة مذاقية، ويقطعان معاً ثراء السجق بشكل جميل.

ولإضفاء لمسة نهائية على المزيج، أضيفي القليل من الكريمة (اختياري ولكنه يستحق ذلك) وحفنة من اللفت أو السبانخ المفروم وبعض الفلفل الأسود. يُترك كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ويصبح الحساء سميكاً قليلاً.

ضعي فوقها جبن البارميزان المبشور وقدميها مع الخبز المقرمش وستحصلين على راحة في وعاء دون الحاجة إلى الضغط.

2. عشاء صينية النقانق المشوية والبروكلي والشمر

إذا كان وقت العشاء يبدو فوضويًا، فهذا هو الحل. كل شيء يوضع في صينية واحدة، ويقوم الفرن بالباقي.

أحضر صينية خبز واخلط شرائح سميكة من النقانق المفضلة لديك مع زهيرات البروكلي وشرائح الشمر والبصل الأحمر. رشي عليها زيت الزيتون وتبلها بالملح والفلفل وقليل من رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تحب القليل من الحرارة.

إليك السر: اعصر نصف ليمونة على كل شيء قبل إدخاله الفرن. يعمل هذا القليل من الحمض على تفتيح النكهات ويخترق ثراء النقانق.

اشويها على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع تقليبها جيداً في منتصفها. يجب أن يكون السجق حارًا والخضروات متفحمة قليلاً عند الحواف.

هل تريد رفع مستواه؟ أضيفي ملعقة من الخردل الكامل أو رشة من الفيتا المفتتة قبل التقديم مباشرة. يمكن إعادة تسخين هذا الطبق في اليوم التالي، لذا قم بإعداد المزيد منه.

3. سباجيتي أجليو أوليو إي سالسيكيا (باستا الثوم والزيت والسجق)

هذا هو نوع الوجبات الذي تلجأ إليه عندما تكون الثلاجة فارغة وتكون على بعد إزعاج بسيط من طلب الطعام من الخارج. لكنها تقدم لك أكثر بكثير من 15 دقيقة التي يستغرقها تحضيرها.

أثناء طهي المعكرونة، سخني كمية وفيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي شرائح الثوم. اتركيه على نار هادئة وبطيئة حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرة، ثم أضيفي النقانق المفتتة. تعمل النقانق الإيطالية الحارة بشكل جميل هنا، لكن النقانق الحلوة مع القليل من رقائق الفلفل الحار رائعة أيضًا.

بمجرد أن يصبح لون النقانق بنيًا ومقرمشًا، أضيفي مغرفة من ماء المعكرونة إلى المقلاة وقلبيها لتخفيف كل الأجزاء الجيدة العالقة في القاع. تُصفى المعكرونة وتُقلب في المقلاة مباشرةً. أنهيها بالبقدونس المفروم وقليل من الليمون وحفنة من جبن البارميزان المبشور.

إنها بسيطة، مالحة، مالحة، مملحة ومليئة بالثوم وحارة قليلاً. في الأساس، كل ما تريده في المعكرونة عندما تكون متعبًا ولكنك لا تزال تتوق إلى شيء مُرضٍ.

4. جاليت السجق والسلق

تبدو هذه الغاليتات الريفية اللذيذة فاخرة ولكنها مضمونة تمامًا. إذا كان بإمكانك طي الغسيل، يمكنك طي عجينة المعجنات.

ابدأ بتحمير بعض النقانق في مقلاة. قم بتقطيعه بملعقة أثناء طهيه حتى تحصل على تلك القطع الصغيرة المقرمشة. بمجرد تحميره، قم بإزالته وأضف إليه حفنة من السلق السويسري المفروم (أو السبانخ إذا كان هذا ما لديك). أضيفي فص أو اثنين من الثوم والملح والفلفل واطهيه حتى تذبل الخضروات.

دع كل شيء يبرد قليلاً ثم اخلطه في وعاء مع القليل من الجبن المبشور: جبن الغرويير أو جبن الشيدر الحاد خياران ممتازان. والآن أحضر قشرة الفطيرة المفضلة لديك من المتجر أو عجين الفطير وقطعها إلى دوائر (بعرض 6 بوصات تقريباً) وضع الحشوة في وسط كل منها بالملعقة.

تُطوى أطراف العجينة للداخل مع ترك الوسط مفتوحاً. ادهني القشرة بالبيض المخفوق إذا كنت تشعرين بالمزيد، ثم اخبزيها على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر الفقاعات.

إنها لذيذة سواء كانت دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. قدميها مع سلطة بسيطة وسيكون العشاء جاهزاً. أو قطّعيها إلى أجزاء أصغر لوجبة فطور وغداء. افعل ذلك بنفسك.

5. مقلاة السجق والأرز

مقلاة واحدة، بدون أي متاعب، وعشاء يبدو مذاقه وكأنك بذلت جهداً أكبر بكثير مما بذلت في الواقع.

ابدئي بالنقانق (مقطعة إلى شرائح أو مفتتة)، واطهيها مع مكعبات البصل والفلفل الحلو حتى يصبح لونها ذهبيًا ورائعًا. أضيفي ملعقة من معجون الطماطم وقلّبيها لتحميصها قليلاً. ثم أضيفي الأرز الأبيض غير المطبوخ وقلبيها حتى تتغطى الحبوب بكل تلك النقانق اللذيذة.

يُسكب مرق الدجاج (حوالي 2 كوب لكل كوب من الأرز) ويُغلى المزيج ثم يُغطى ويُخفف من الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركه على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص معظم السائل.

في النهاية، أضيفي حفنة من البازلاء أو الذرة المجمدة لإضفاء بعض اللون والحلاوة. تذوقها وأضف القليل من عصير الليمون أو الصلصة الحارة إذا أردت. هذه الضربة الصغيرة من الحامض تنعش كل شيء.

إنه طبق أساسي لليلة واحدة فقط. وإذا كنت تطعمين حشداً من الناس؟ فهذا الطبق يمتد بشكل جميل.

6. خبز المشروم الكريمي والسجق بالكريمة

هذا الطبق من الأطباق التي تجعل رائحة مطبخك مثل العناق.

ابدأ بتشويح شرائح الفطر المقطعة في الزبدة أو زيت الزيتون. دعها تنضج وتتكرمل، فأنت تريد نكهة الجوز العميقة. أخرجها من المقلاة وقم بتحمير النقانق بعد ذلك. بمجرد أن ينضج كلاهما، امزجهما في وعاء كبير مع المعكرونة المطبوخة (شيء قصير وقوي مثل البيني أو الريجاتوني).

الآن، قم بتحريك صلصة كريمة بسيطة. يمكنك عمل بشاميل سريع عن طريق خفق الزبدة والدقيق والحليب في قدر حتى تتكاثف، أو استخدمي الكريمة الثقيلة المسخنة بالثوم وقليل من جوزة الطيب. أضيفي الملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور أو جبن الموزاريلا إلى المزيج.

يُسكب كل شيء في طبق للخبز ويُوضع فوقه فتات الخبز والمزيد من الجبن ويُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة تقريباً. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبي اللون ومليء بالفقاعات.

إنه غني وشهي ويعاد تسخينه كالحلم. من المؤكد أنه طبق يجب تكراره خلال الأشهر الباردة.

7. تاكو السجق الحار مع سلطة الكرنب الملفوف

لا يجب أن تعني ليلة التاكو اللحم المفروم وعلبة التوابل. فالسجق، وخاصةً السجق مثل الكوريزو أو الإيطالي الحار، يصنع حشوة تاكو رائعة دون الحاجة إلى أي ضجة.

ابدأ بإزالة النقانق من غلافها إذا كان بها غلاف، واطهيها في مقلاة حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة. في هذه الأثناء، اصنعي سلطة الكرنب بسرعة فائقة: قطّعي الملفوف الأحمر أو الأخضر إلى شرائح رقيقة وقلّبيها مع عصير الليمون الحامض وقليل من زيت الزيتون والملح وربما قليل من السكر إذا كان الملفوف حاداً جداً. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبادي أو القشدة الحامضة لجعلها كريمية.

قم بتسخين التورتيلا في مقلاة جافة أو مباشرة فوق الموقد إذا كنت تشعر بالجرأة. ضعي النقانق وضعي فوقها سلطة الكرنب المقرمشة وأضيفي أي شيء آخر تحبينه: شرائح الأفوكادو والكزبرة والبصل المخلل والصلصة الحارة.

إنها وجبة تبدو أكثر إثارة للإعجاب مما هي عليه في الواقع. وإذا كان لديك بعض الإضافات المختلفة، فيمكن لكل شخص أن يصنع وجبته الخاصة بالطريقة التي يحبها.

8. جنوكتشي بالنقانق والخضروات

وسائد ناعمة من النوكي والنقانق الطرية وفوضى من الخضروات الذابلة كلها في مقلاة واحدة - إنه عشاء يعادل بطانية دافئة.

ابدأ بتحمير السجق في مقلاة كبيرة. بمجرد طهيها بالكامل، أضف بعض فصوص الثوم المفروم واتركها تصدر أزيزاً لمدة دقيقة. ثم أضيفي كيساً من النيوكي المبرد أو المبرد في المقلاة مباشرةً، ولا داعي للغليان أولاً. أضيفي القليل من مرق الدجاج أو الماء وغطي المقلاة. سيؤدي البخار إلى تليين النيوكي مع امتصاص كل النكهة.

بعد بضع دقائق، أضيفي بضع حفنات كبيرة من السبانخ أو اللفت المفروم. اتركي كل شيء ينضج معًا حتى تذبل الخضروات وتصبح النوكي طرية وذهبية اللون في بعض البقع. أضيفي القليل من الكريمة أو حفنة من جبن البارميزان إذا كنتِ تريدينها غنية بالصلصة.

إنها غنية وممتلئة وتأتي معًا في أقل من 25 دقيقة. بالإضافة إلى أنه يحتاج إلى مقلاة واحدة فقط، وهو أمرٌ جيد دائماً.

9. شوربة السجق والعدس

هذا الحساء هو ما أسميه "الطعام الحقيقي" - لذيذ ودافئ ومغذٍ بطريقة ما أكثر من مجموع أجزائه.

ابدأ بقلي البصل المفروم والجزر والكرفس في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً وحلو المذاق. أضيفي النقانق المقطعة أو المفتتة (شيء مدخن مثل الكيلباسا أو الأندويل يعمل بشكل جيد هنا) واتركيها تحمر قليلاً. ثم أضيفي كوباً من العدس الجاف (بني أو أخضر كلاهما مناسب) والثوم والزعتر وورقة أو ورقتين من ورق الغار.

اسكب كمية كافية من المرق لتغطية كل شيء واتركه حتى الغليان ثم قلل من المرق حتى يغلي. اتركه ينضج حتى يصبح العدس طرياً، وعادةً ما يستغرق ذلك من 30 إلى 40 دقيقة. قم بتذوقه وتبله بالملح والفلفل وربما القليل من الخل أو عصير الليمون في النهاية لإضفاء لمسة من الإشراق.

قدميه مع الخبز أو لا. إنها وجبة كاملة في كلتا الحالتين. المكافأة: مذاقه أفضل في اليوم التالي.

10. صينية السجق والتفاح

قد تبدو هذه الوجبة غير عادية بعض الشيء في البداية - فاكهة ونقانق؟ لكن ثق بي، إنه لذيذ. إن مذاق التفاح الحلو اللاذع مع النقانق اللذيذة هو سحر خريفي خالص، على الرغم من أنه بصراحة لذيذ على مدار العام.

ابدأ بتقطيع بعض التفاح الصلب (مثل هني كريسب أو بينك ليدي) والبصل الأحمر وبعض الخضروات الجذرية مثل الجزر والجزر الأبيض أو حتى البطاطا الحلوة. ضع كل شيء مع زيت الزيتون والملح والفلفل ولمسة من الخردل الكامل أو الزعتر الطازج إذا كان لديك.

رتب النقانق فوقها (يصلح لحم الخنزير أو الدجاج على حد سواء)، وقم بشوي الصينية بأكملها على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة. اقلبي النقانق وقلبي كل شيء في منتصفها حتى تحصلي على تلك الحواف الذهبية.

بمجرد أن ينضج، يجب أن يكون كل شيء طرياً ومكرمل قليلاً ورائحته رائعة. قدميه هكذا، أو ضعي القليل من الديجون بالملعقة على الجانب إذا كنتِ تحبين هذه النكهة الحادة.

هذا الطبق رائع لأنك لست بحاجة إلى مجالسة أي شيء، والفرن يقوم بالعمل بشكل أساسي بينما تعيشين حياتك (أو تتصفحين أفكار العشاء للغد).

11. فطر محشي بالسجق

قد تكون هذه الوجبة قد بدأت كوجبة خفيفة للحفلات، ولكن بصراحة، احشُ ما يكفي منها وستحصل على العشاء.

ابدأ بالفطر، فالفطر الصغير يعمل بشكل جيد، ولكن إذا كنت ترغب في تناول وجبة طعام، فاحضر قبعات البورتوبيلو الكبيرة. انزعي السيقان وأعطي القبعات رشة سريعة من الزيت وقليل من الملح.

والآن، للحشوة: يُطهى السجق في مقلاة حتى يحمر. اخلطيها مع الجبنة الكريمية الطرية وحفنة من جبن البارميزان المبشور والقليل من الثوم والأعشاب المفرومة (البقدونس أو الزعتر رائعة) ورش فتات الخبز. اسكبي هذه المكونات في أغطية الفطر بالملعقة وضعيها في صينية الخبز.

اخبزيها على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون ومليئة بالفقاعات. يتقلص الفطر قليلاً، فتتركز نكهته وتتحول الحشوة إلى كريمة ومقرمشة في الأعلى. إنها غنية ومرضية وتصلح كطبق جانبي أو مقبلات أو عشاء خفيف مع سلطة بسيطة.

إذا كنت ترغب في زيادة حجمها قدميها على طبق من الكسكسي أو الأرز وانهي طعامك.

12. نقانق وخضار مشوية في مقلاة واحدة

لا توجد وصفة هنا، مجرد سحر عشاء خالص مع كل ما هو موجود في ثلاجتك. هذا هو نوع الوجبة الذي يمكنك إعداده بشكل تلقائي ولكنك تشعر بالفخر.

أحضري صينية وأضيفي شرائح سميكة من النقانق (سواء كانت نيئة أو مطبوخة مسبقاً) مع الخضار المقطعة. البطاطا، والجزر، والبصل الأحمر، والكوسا، والفلفل الحلو، وبراعم بروكسل، وأي شيء قوي بما يكفي لتحميصه. رشي عليها زيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل وربما الفلفل الحلو المدخن أو التوابل الإيطالية إذا كنتِ ترغبين في ذلك.

ضع كل شيء معًا في المقلاة مباشرة. اشويها على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة تقريباً مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح لون النقانق ذهبي اللون والخضار مقرمشة قليلاً على الأطراف.

هل تريد أن تجعلها أشبه بوجبة؟ قدميها فوق الكسكسي أو الكينوا أو ضعي عليها الطحينة أو صلصة الزبادي بالأعشاب.

إنها واحدة من الوجبات التي يمكن إعدادها ونسيانها، وهي وجبات جيدة بشكل مذهل مقارنة بالجهد القليل الذي تبذله.

نصائح ذكية للطهي بالسجق

لقد حصلت على الوصفات، وإليك الآن بعض النصائح العملية للتأكد من أن طريقتك في تحضير النقانق قوية في كل مرة.

• قم بتحميرها بشكل صحيح. لا تتعجل. اترك النقانق في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقليب حتى تصبح مقرمشة ومكرملة. هنا تكمن النكهة.
• لا تتخلصي من الدهون. إذا كنت تطبخ النقانق في مقلاة، فلا تستنزف كل تلك الدهون اللذيذة. استخدمه في تشويح البصل أو الخضراوات وإضفاء النكهة.
• احتفظ بمخزون في الثلاجة. يتجمد السجق بشكل جميل. احتفظ ببعض الروابط أو الفطائر في متناول اليد لليالي التي نسيت فيها التخطيط للعشاء.
• تجاوز مرحلة العشاء وجبات الإفطار، ولفائف الغداء، وقضمات الحفلات، والنقانق ليست فقط للساعة السادسة مساءً.

السجق هو المكوّن الذي لا يتطلب مجهوداً كبيراً وعائداً كبيراً والذي نحتاج جميعاً إلى المزيد منه. لذا، في المرة القادمة التي تتساءل فيها عما ستصنعه، ابدأ من هنا.

الكلمة الأخيرة

لا يحتاج السجق إلى وصفة معقدة أو ساعات في المطبخ. فهو يتألق في الوجبات السريعة والطواجن الشهية والحساء المريح. وسواء كنت تستخدمه لإطالة طبق ما أو لإعداد طبق مُرضٍ للغاية باستخدام بعض المكونات فقط، فهو أحد أكثر العناصر الأساسية مرونة في مطبخك.

لذلك في المرة القادمة التي تحدق فيها في الثلاجة في علبة النقانق، فقط اعلم أن العشاء قد انتهى بالفعل في منتصف الطريق.

الأسئلة الشائعة