ماذا تصنع ببقايا شرائح اللحم: أفكار ذكية ولذيذة

هل لديك بقايا شرائح اللحم في الثلاجة وليس لديك أي فكرة عما يجب فعله بها؟ لقد مررنا جميعاً بهذه التجربة. لقد قمت بطهي شيء رائع، ربما شريحة لحم ضلع طرية أو شريحة لحم مشوية، والآن لديك بعض الشرائح معلقة في الثلاجة تحدق بك في كل مرة تفتح فيها الثلاجة. خبر سار: لن تضيع شريحة اللحم تلك هباءً. من الكيساديلا بالجبن إلى السلطات الجريئة والشوربات المريحة والأرز المقلي في اليوم التالي، هناك العديد من الطرق السهلة لإعطائها حياة جديدة. وسواء كان لديك خمس دقائق أو نصف ساعة كاملة، فقد جمعنا لك أفكاراً لوجبات لا تحتاج إلى عناء، والتي ستساعدك على الاستفادة من بقايا الطعام دون الشعور بأنك تأكل بقايا الطعام.

إذا كان لديك بقايا شرائح اللحم في الثلاجة، فإن الفوز الحقيقي هو معرفة ما يجب فعله بها قبل أن تتحول إلى حالة "الحاوية المنسية". وهنا يأتي دور ReciMe الذي يمكن أن يكون منقذًا تمامًا. لقد صممناه ليكون أكثر من مجرد منظم للوصفات - إنه مساعدك في المطبخ لتحقيق أقصى استفادة مما لديك بالفعل. يمكنك حفظ الوصفات، وتتبع تاريخ الطبخ الخاص بك، وحتى إعداد قوائم البقالة المبنية حول تلك الأشياء التي لا يمكن أن تكون متوفرة بالفعل، مثل شرائح لحم الخاصرة التي تنتظر دورها الثاني. سواء كنت تقومين بتحضير أرز مقلي لمدة خمس دقائق أو تخططين لأسبوع من الوجبات، فإن تطبيق ReciMe يحافظ على تنظيم كل شيء ويلهمك بأفكار جديدة ويجعل العملية ممتعة بالفعل.

القاعدة الذهبية: الشريحة أولاً، ثم التخطيط

إليك خطوة بسيطة تُحدث فرقاً كبيراً: قطّعي شريحة اللحم قبل وضعها في الثلاجة. دع شريحة اللحم تبرد قليلاً (إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة) قبل تقطيعها ووضعها في الثلاجة - فوضع اللحم الساخن مباشرة في الثلاجة يمكن أن يرفع درجات الحرارة الداخلية ويزيد من خطر نمو البكتيريا

كما أن الشرائح الرفيعة تغير قواعد اللعبة عندما يتعلق الأمر بإعادة التسخين. فهي تسخن بشكل متساوٍ أكثر وتبقى أكثر طراوة وتبقى أكثر عصارة وأكثر تنوعاً ومثالية لوضعها في المقليات أو وضع السندويشات أو وضعها في السلطات. لذا، في المرة القادمة التي يكون لديك بقايا طعام، خذ دقيقتين لتقطيعها إلى شرائح أولاً. ستكون ممتنًا جدًا في المستقبل.

1. شريحة لحم على الفطور استيقظ جائعاً

شريحة لحم على الفطور؟ نعم، حقاً. إذا لم يسبق لك أن قمت بإضافة شريحة لحم الأمس إلى روتينك الصباحي، فأنت تفوتك طريقة مرضية للغاية لبدء يومك. فيما يلي ثلاث طرق لتحويل عشاء الليلة الماضية إلى سبب لنهوضك من السرير.

شرائح اللحم والبيض المهروس

هذه الوجبة كلاسيكية، لكنها لا تصبح قديمة أبدًا، خاصةً عندما تقومين بها بشكل صحيح. أحضر مقلاة وارفع الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وقم بتحضير البطاطس. تريدها ذهبية اللون ومقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل. أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو (أياً كان لونه في متناول يدك) وقلّيه حتى يبدأ بالكراميل.

والآن أضيفي بقايا شرائح اللحم. قطّعيها إلى مكعبات بحجم اللقمة أو شرائح رقيقة، ولا داعي للمبالغة في ذلك. دعها تتحمّر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تسخن وتصبح مقرمشة قليلاً حول الحواف. إذا كانت شريحة اللحم متبلة جيداً بالفعل، فقد لا تحتاج إلى أي شيء آخر. لكن القليل من الفلفل الحلو المدخن أو القليل من مسحوق الثوم لن يضر.

ضعي فوق كل شيء بيضة مقلية (أو اثنتين، لنكن واقعيين). دع هذا الصفار يبقى سائلاً حتى ينسكب ويجعلها صلصة صغيرة من أجل التجزئة. إنه لذيذ ومرضي، وبصراحة أفضل من معظم أماكن تناول الفطور المتأخر.

إضافات اختيارية:

• رشة من جبن الشيدر المبشور أو الفيتا المفتتة
• الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر
• رذاذ من الصلصة الحارة أو التشيميتشوري إذا كنت تشعر بالجرأة

بوريتو الفطور مع شرائح اللحم

هذه هي وجبتك المتكاملة والمحمولة باليد والتي تصلح للإفطار كما تصلح لوجبة غداء سريعة. اخلطي بيضتين، وأضيفي حفنة من الجبن المبشور، وأثناء طهيها قومي بتسخين بقايا شرائح اللحم في مقلاة. قطّعيها إلى شرائح رفيعة حتى تمتزج بسهولة.

الآن ضع كل شيء في تورتيا دافئة، والدقيق هو الأفضل للتغليف. أضف الإضافات إذا كانت لديك: مكعبات الطماطم أو الأفوكادو أو القليل من الصلصة أو حتى بعض الفاصوليا السوداء لمزيد من المضمون.

قم بتغليفها بإحكام، وقم بتحميصها من الخارج في مقلاة جافة لمدة دقيقة لإحكام غلقها، وستحصل على فطورٍ جيد يملأك دون أن يثقل كاهلك.

نصيحة للمحترفين: اصنع القليل منها دفعة واحدة ولفها في ورق القصدير وخبئها في الثلاجة أو الفريزر. سوف تشكر نفسك في المستقبل.

شطيرة اللحم والبيض

تبدو هذه الوجبة فاخرة بعض الشيء دون بذل مجهود كبير. ابدأ بلفافة سياباتا مقرمشة أو شريحة من العجين المخمر أو أي خبز تحبه ويكون متوفراً لديك. قم بتحميصها.

أثناء ذلك، أعِد تسخين شريحة اللحم برفق في مقلاة أو تحت الشواية. لا تقم بتسخينها بقوة، فقط قم بتسخينها حتى لا تصبح قاسية. قم بقلي بيضة على نار هادئة أو قم بخلطها برفق إذا كنت من محبي البيض الدسم.

والآن حان وقت وضع الطبقات: مسحة من البيستو (أو الخردل أو المايونيز إذا كان هذا ما لديك)، وبعض أوراق الجرجير أو السبانخ الصغيرة، وشريحة لحم دافئة، والبيض. اضغطي على قطعة الخبز العلوية برفق، وربما تقطعيها إلى نصفين إذا كنتِ تشعرين بالتحضر، ثم تناوليها.

إنها فوضوية، ولكن بأفضل طريقة. لفها في ورق البرشمان إذا كنت تريد احتواء الفوضى.

2. السلطات التي تشعرك بالشبع بالفعل

لنكن صادقين: ليست كل السلطات متساوية. فبعضها يبدو وكأنه طبق جانبي يتظاهر بأنه غداء. لكن إضافة القليل من بقايا شرائح اللحم؟ سيغير اللعبة. ستحصل على تلك الضربة من البروتين والنكهة التي تجعل الوجبة مرضية بالفعل، دون الحاجة إلى تناول وجبة خفيفة في الثالثة مساءً.

هذه ليست السلطات التي تأكلها لأنه يجب عليك تناولها. هذه هي السلطات التي سترغب فعلاً في تحضيرها مرة أخرى.

سلطة ستيك ستيك بالجبنة الزرقاء

هذا هو طبقك المفضل إذا كنت تشتهي شيئًا دسمًا ومنعشًا ومرضيًا تمامًا. ابدئي بالرومان المقرمش وأضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصافها للحصول على تلك الطماطم اللذيذة. يضفي البصل الأحمر المخلل نكهة لذيذة (ومن السهل جداً تحضيره مسبقاً، فقط قطّعيه إلى شرائح رقيقة وانقعيه في الخل مع قليل من السكر والملح لمدة 15 دقيقة).

والآن بالنسبة للنجم: شرائح رقيقة من شرائح اللحم المتبقية مع إعادة تسخينها برفق حتى لا تجف. ضعيها فوق السلطة مباشرةً ورشي عليها صلصة الجبنة الزرقاء المفضلة لديك. لا بأس بالصلصة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن إذا كان لديك بضع دقائق إضافية، اخلط الكريمة الحامضة والمايونيز والجبنة الزرقاء المفتتة وعصير الليمون وقليل من الحليب حتى تصبح مناسبة تماماً.

إضافات اختيارية: جوز البقان أو الجوز المسكر وشرائح الأفوكادو ورشّة من الفلفل الأسود.

إنها جريئة وغنية وتتماسك. ليس سيئاً بالنسبة لسلطة تنظيف الثلاجة.

سلطة اللحم البقري التايلاندي

هذا الطبق مناسب عندما ترغب في تناول شيء خفيف ولكن بنكهة لذيذة للغاية. إنه طازج ومليء بالأعشاب ويحتوي على القليل من الحرارة لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام.

ابدأ بقاعدة من الخضروات المختلطة أو الملفوف المبشور. أضيفي شرائح رقيقة من الخيار والجزر المبشور وأي أعشاب لديك مثل النعناع والكزبرة والريحان التايلاندي. أضيفي الآن شريحة اللحم المقطعة إلى شرائح رقيقة جداً.

التتبيلة هي المكان الذي يحدث فيه السحر: اخفق عصير الليمون وصلصة السمك والقليل من السكر أو العسل والثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار (أو الفلفل الحار الطازج المفروم إذا كنت تحب الحرارة). اسكبيها فوق السلطة وقلبيها جيداً.

نصيحة سريعة: إذا كان لديك بقايا أرز الياسمين أو المعكرونة الباردة، أضيفيها أيضاً. تتناسب هذه السلطة مع الإضافات.

إنها خفيفة وقوية وممتلئة بشكل مدهش. وهو في الأساس عكس الممل.

سلطة سيزر ستيك سيزر

سلطة السيزر هي سلطة كلاسيكية بالفعل، لكن إضافة شريحة اللحم تنقلها من "ميه" إلى وجبة تستحقها. والجزء الأفضل؟ إنها سريعة.

أحضر بعض الرومي المقرمش واخلطه مع تتبيلة السيزر المفضلة لديك. إذا كنت ترغب في ذلك، اصنع الخبز المحمص بنفسك عن طريق تقطيع الخبز القديم إلى مكعبات وقلبه بزيت الزيتون ومسحوق الثوم والقليل من الملح ثم خبزه حتى يصبح ذهبي اللون.

قم بتسخين بقايا شرائح اللحم المتبقية بما يكفي لإزالة البرودة (عملية حرق سريعة في مقلاة ساخنة تفي بالغرض) وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ضعيها فوقها وأضيفي الكثير من جبن البارميزان المبشور وأضيفي إليها القليل من الفلفل الأسود.

هل تشعرين بشعور إضافي؟ أضيفي بيضة مسلوقة أو القليل من الطماطم الكرزية المشوية لإضفاء لمسة بسيطة.

هذه وجبة غداء تبدو كوجبة شهية ولكنها تأتي في عشر دقائق فقط.

3. أطباق الأرز والمعكرونة التي لا تبدو كبقايا الطعام

شريحة اللحم والأرز كلاسيكية لسبب ما، ولكن دعنا لا نتوقف عند هذا الحد. مع بعض المواد الغذائية الأساسية في مخزن الطعام والقليل من الإبداع، يمكنك تحويل بقايا شرائح اللحم إلى شيء يمكن تناوله بشراهة تامة، مثل هذا النوع من عشاء الأسبوع الذي تتطلع إليه طوال اليوم.

إليك كيفية صنع أوعية أكثر بكثير من مجموع أجزائها.

أرز مقلي باللحم

هذه هي الخطوة المناسبة عندما يكون لديك أرز بارد وبعض الخضروات العشوائية المعلقة في الثلاجة. في الواقع، يعمل الأرز المتبقي أفضل من الطازج هنا، فهو يقلى بشكل جميل ولا يتحول إلى هريسة.

ابدأ بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة. أضف الخضار المقطعة إلى مكعبات: الجزر والبازلاء والفلفل والفطر وأي شيء لديك. قم بطهيها حتى تصبح طرية فقط، ثم ضعها جانباً واكسر بيضتين. اخلطيها في المقلاة مباشرةً.

أضيفي الأرز البارد (حوالي 2 إلى 3 أكواب) وقطعيه بملعقتك وأضيفي شرائح اللحم الرقيقة. والآن أضيفي إليها القليل من صلصة الصويا وقليل من زيت السمسم وربما قليل من مسحوق الثوم أو رقائق الفلفل الحار إذا كنتِ ترغبين في الحصول على نكهة مميزة.

قلّب حتى يسخن كل شيء ويصبح الأرز ذهبي اللون قليلاً. بووم - العشاء جاهز.

المكافأة: اصنع كمية كبيرة. يعاد تسخينه كالحلم لتناوله على الغداء في اليوم التالي.

أطباق اللحم البقري لو مين أو سوبا السلطانيات

هذا الطبق أكثر رقيًا ولكنه لا يزال مناسبًا لليلة واحدة. يمكنك استخدام نودلز لو مين أو السوبا أو الرامين أو حتى السباغيتي، فلا داعي للتفنن في إعداد النودلز. قم بطهيها حسب العبوة ثم ضعها جانباً.

يُقلى البصل المقطّع والثوم والخضروات مثل البوك تشوي أو السبانخ في مقلاة مع القليل من الزيت. أضيفي شرائح اللحم واتركيها دافئة.

الآن قم بإعداد صلصة سريعة: ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وقليل من خل الأرز وقليل من العسل أو السكر البني وبعض الزنجبيل المبشور. أضيفيها إلى المقلاة وقلبيها لتغطي كل شيء. أضيفي النودلز مرة أخرى واخلطيها جميعًا واخلطيها جميعًا مع شرائح البصل الأخضر أو بذور السمسم إذا كانت لديك.

إنها دافئة ولذيذة، وتبدو بطريقة ما وكأنها وجبة طلبتها من الخارج، على الرغم من أنها مصنوعة من كل ما هو موجود بالفعل في مطبخك.

نودلز الغوشوجانغ على الطريقة الكورية

هذه النودلز تجلب الحرارة بأفضل طريقة. غوتشوجانغ هو معجون الفلفل الحار الكوري الحار ذو النكهة العميقة والمالحة التي تسبب الإدمان تماماً بمجرد أن تدمنها.

قم بطهي النودلز المفضلة لديك (السوبا والرامين والأودون وحتى نودلز الأرز كلها مناسبة). في وعاء صغير، اخلطي الغوتشوجانغ وصلصة الصويا وقليل من زيت السمسم وقليل من السكر أو العسل لموازنة التوابل. إذا كنت تحب الأشياء المنعشة، أضف القليل من خل الأرز أو عصير الليمون الحامض.

تُسخن مقلاة بالقليل من الزيت وتُقلب شرائح اللحم الرقيقة وتُسخن. أضيفي الصلصة والمعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وقلّبيها حتى يصبح كل شيء مغطى ولامعاً.

يُضاف فوقها الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو النعناع وشرائح البصل الأخضر وربما القليل من الليمون الحامض لإضفاء لمسة من الإشراق.

انتبه: هذه النودلز غنية وحارة، لذا فهي رائعة مع سلطة الخيار أو بيضة سائلة لتخفيف حدة التوابل.

4. شيء مريح: الحساء واليخنات والفطائر

هذا هو الجزء من رحلة تنظيف الثلاجة حيث تصبح الأمور مريحة للغاية. عندما تعملين مع بقايا شرائح اللحم، هناك تلك البقعة الجميلة التي لا تحتاجين فيها إلى الكثير، فقط بعض الخضروات وبعض المرق وقليل من الصبر لتتمكني من تحضير كل شيء معًا.

أنت لا تحتاج إلى فرن هولندي أو بعد ظهر يوم الأحد بأكمله. صُممت هذه الوصفات لتذوق طعمها على نار هادئة دون الحاجة إلى طهيها على نار هادئة.

شوربة الستيك والفطر

هذا الحساء غني دون أن يكون ثقيلاً ويشعر المرء بأنه أفخم مما هو عليه في الواقع. فكّر فيه كطريقة مختصرة لإضفاء لمسة من الإثارة على مطعم ستيك هاوس في وعاء.

ابدأ بقلي شرائح الفطر المقطعة (فطر الكريميني أو الأبيض أو أيًا كان ما لديك) في القليل من الزبدة أو زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا ويتخلص من رطوبته. أضف مكعبات البصل المقطعة وفصين من الثوم المفروم. يُطهى حتى يصبح طرياً ورائحته عطرة.

والآن أضيفي شرائح اللحم المقطعة ودعيها تسخن قليلاً. اسكب حوالي 4 أكواب من مرق اللحم البقري الجيد. أضيفي القليل من صلصة الصويا أو رسيستيرشاير للتعميق، وربما غصن من الزعتر أو ورقة غار إذا كان لديك واحدة.

يُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. هذا كل شيء. قدميه مع الخبز المقرمش، وإذا كنتِ ترغبين في رفع المستوى، أضيفي القليل من الكريمة في النهاية للحصول على قوام أغنى.

إنها ليست معقدة، لكن مذاقها يشبه مذاق الطعام الذي قد تطلبه في مقهى مريح عندما يكون الجو بارداً في الخارج.

يخنة اللحم البقري والفلفل على طريقة أخياكو

تضفي هذه الوجبة القليل من الذوق اللاتيني وهي مُرضية بشكل لا يصدق. المكونات متواضعة: البطاطس والثوم وشرائح اللحم والفلفل، لكنها تجتمع معاً بطريقة لذيذة جداً.

ابدأ بتقطيع حبتين متوسطتي الحجم من البطاطس واطبخها على نار هادئة في ماء مملح حتى تنضج. تُصفّى وتوضع جانباً.

في قدر، يُسخن بعض زيت الزيتون ويُقلى البصل المفروم والثوم وشرائح الفلفل الأحمر الحلو الرقيقة حتى يصبح طرياً ويبدأ بالكراميل. أضيفي مكعبات اللحم المتبقية وقلّبيها حتى تمتزج. أضيفي البطاطا المطبوخة وقليل من الكمون والقليل من البابريكا والملح حسب الرغبة.

أضف الآن حوالي 2 كوب من مرق اللحم البقري أو الماء واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تمتزج النكهات. إذا كان سميكاً أكثر من اللازم، أضف المزيد من السائل. أنت تريده مطهيًا ولكن قابلًا للغليان بالملعقة.

يُضاف القليل من عصير الليمون الحامض والكزبرة الطازجة إذا كان هذا هو المفضل لديك. إنها لذيذة ومليئة بالألوان وتمنحك مذاقاً مريحاً لم تكن تعلم أن بقايا شرائح اللحم يمكن أن تكون مريحة.

فطيرة وعاء اللحم

هذا هو تعريف الطعام المريح. قشرة رقيقة في الأعلى، ومرق اللحم اللذيذ وقضمات طرية من شرائح اللحم والخضار تحتها، إنها كل ما يجب أن تكون عليه فطيرة القدر، دون الحاجة إلى قضاء ساعات في المطبخ.

ابدأ بتحضير حشوة سريعة: في مقلاة كبيرة، قم بطهي مكعبات البصل والجزر والكرفس والبازلاء المجمدة في القليل من الزبدة حتى تصبح طرية. رشي ملعقة من الدقيق وقلّبيها مع التقليب حتى تتماسك الخضار كالعجينة. ثم اسكبي ببطء حوالي 1.5 كوب من مرق اللحم البقري (وقليل من الحليب أو الكريمة إذا كنتِ تريدينها غنية جدًا) مع التقليب باستمرار حتى تتحول إلى مرق سميك ولطيف.

أضيفي مكعبات شرائح اللحم وقليل من الزعتر أو إكليل الجبل والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. بمجرد أن يتم تسخين شريحة اللحم وتغطيتها بهذا المرق، يُسكب كل شيء في طبق الخبز.

قم بتغطيتها بورقة من عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر (أو عجينة البسكويت، أو البطاطس المهروسة إذا كنت تريد لمسة فطيرة الراعي). اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح فقاعات، عادةً ما تكون لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 400 فهرنهايت.

اتركيه لبضع دقائق قبل التقديم، سيكون ساخناً جداً ويصعب مقاومته، لكن ثقي بي، إنه يستحق الانتظار.

5. أفكار إبداعية ربما لم تجربها من قبل

هذه الوجبات ليست من نوع وجبات اللحم والبطاطا التي تفضلها. فهي مرحة قليلاً ومتساهلة قليلاً وممتعة للغاية. إذا كان لديك بقايا شرائح اللحم، وبعض المواد الغذائية الأساسية، وربما كأس من النبيذ أو بيرة باردة بالقرب منك، فإن هذه الوصفات هي المكان الذي يحدث فيه السحر.

بيتزا ستيك بالبورسين والسبانخ والفطر

حسناً، قد تبدو هذه الوصفة فاخرة، لكنها قابلة للتنفيذ بشكل لا يصدق ولذيذة حقاً. أحضر قشرة البيتزا التي اشتريتها من المتجر (أو خبز مسطح أو حتى خبز النان). سخني الفرن حسب العبوة أو ارفعي درجة الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت إذا كنتِ تريدين تحضيرها.

تُدهن طبقة وفيرة من جبنة البورسين (جبنة الأعشاب بنكهة الثوم مثالية) على القشرة مباشرةً. لا داعي لصلصة الطماطم هنا، فالجبنة الكريمية هي قاعدتك. ضعي فوقها حفنة من السبانخ الصغيرة (لا تقلقي، فهي تتقلص) وشرائح الفطر والبصل الأحمر الرقيق، وبالطبع بقايا شرائح اللحم. قطعيها إلى شرائح رقيقة حتى تسخن بسرعة وتصبح مقرمشة قليلاً حول الحواف.

رشي عليها القليل من زيت الزيتون ثم ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتظهر فقاعات الجبن. عادةً ما يستغرق الأمر من 10-12 دقيقة، حسب سماكة القشرة.

اختياري ولكن يوصى به بشدة: رشة من رقائق الفلفل الحار أو رذاذ من الصقيل البلسمي قبل التقديم مباشرة. إنها ليلة شريحة اللحم وليلة البيتزا في طبق واحد، وبطريقة ما لا تزال تبدو أنيقة نوعاً ما.

بطاطس مخبوزة بالجبن الأبيض والبطاطس المقلية

هذه ليست بطاطا مقلية كطبق جانبي، بل بطاطا مقلية كحدث رئيسي. فكر بالجبنة واللحم والمالحة واللزجة واللزجة والسخيفة قليلاً. النوع الجيد من السخافة.

ابدأ بالبطاطس المقلية المجمدة أو إذا كنت تشعر بالطموح فقم بتحضيرها بنفسك. تُعد بطاطس الوافل المقلية أو البطاطس المقلية السميكة أفضل طريقة هنا لأنها تتحمل الإضافات. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

أثناء ذلك، قم بتقطيع بقايا شرائح اللحم إلى مكعبات وأعد تسخينها برفق في مقلاة مع قليل من المرق أو الماء للحفاظ على طراوتها.

بمجرد أن تصبح البطاطس المقلية جاهزة، ضعها على صينية خبز أو طبق تقديم. قطّعي بعض الجبن البري وانثريها على البطاطس المقلية مع شريحة اللحم الدافئة. ضعها مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق حتى تبدأ الجبنة بالذوبان في كل شيء.

قدّمه مع ملعقة من مربى التوت على الجانب للتغميس أو قم برشه مباشرةً فوقه إذا كنت تشعر بالجرأة. حلو ومالح وغني ومثير للإدمان تماماً.

الناتشوز الكوري مع الكيمتشي والجبنة

إنها مثل الناتشوز المعتاد، ولكن مع لمسة تضيف نكهة لذيذة إلى مذاقك.

أحضري صينية وافردي طبقة من رقائق التورتيلا. انثر فوقها الكيمتشي المفروم ناعماً (تأكد من تصفيته قليلاً حتى لا يصبح رطباً) وجبن الموزاريلا أو الشيدر المبشور ومكعبات صغيرة من بقايا شرائح اللحم.

اخبزيها على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتغلي لمدة 8-10 دقائق. أخرجيها من الفرن وضعي فوقها البصل الأخضر المفروم وقليل من زيت السمسم وربما حتى بيضة مقلية إذا كنتِ ترغبين في جعلها وجبة فطور وغداء.

قدميها مباشرةً من المقلاة مع بيرة باردة أو مياه فوارة ومجموعة من الأصدقاء الذين سيقولون: "حسناً، هذه عبقرية بالفعل".

كروستيني ستيك كروستيني مع جبنة الماعز والبلسميك

هذا هو النوع من الأشياء التي تحضرها عندما تريد أن يعتقد الناس أنك فاخر ولكنك في الخفاء تستهلك ما كان في الثلاجة.

قطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح وقم بتحميص القطع حتى يصبح لونها ذهبيًا. يمكنك القيام بذلك تحت الشواية، لكن راقبها جيداً، فهي تتحول من اللون الذهبي إلى اللون المحترق بسرعة.

بمجرد أن يصبح الخبز مقرمشاً، تُدهن طبقة من جبن الماعز على كل قطعة. اخلط القليل من الفجل الحار مع الجبن إذا كنت تحب التوابل الحارة. ضعي فوقها شرائح رقيقة من شرائح اللحم، ثم رشي عليها القليل من التزجيج البلسمي أو القليل من البلسميك.

إذا كانت لديك أعشاب طازجة، فإن رش القليل من البقدونس المفروم أو الزعتر فوقها سيضفي عليها نكهة مميزة.

هذه الوجبات رائعة كوجبة خفيفة للحفلات، لكنها مرضية بنفس القدر عندما تكون الساعة 8 مساءً وتدرك أنك لم تتناول سوى القهوة ونصف قطعة من الغرانولا طوال اليوم.

نصائح لإعادة تسخين بقايا شرائح اللحم دون تجفيفها

لا أحد يتحمس لشريحة لحم قاسية ومطاطية. ولسوء الحظ، هذا بالضبط ما يمكن أن يحدث إذا تسرعت في عملية إعادة التسخين. الخبر السار؟ من السهل تجنب ذلك إذا تعاملت مع شريحة اللحم برفق واتبعت بعض الحيل البسيطة.

استخدمي القليل من المرق (أو حتى الماء) في مقلاة: هذه هي الطريقة المفضلة لدي. قطّعي شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة. أضف القليل من مرق اللحم البقري أو الماء أو حتى القليل من الزبدة، واترك شريحة اللحم تسخن ببطء. يساعد البخار على إعادة تسخينها بالتساوي ويمنع جفاف اللحم. كما أن تغطية المقلاة بغطاء لمدة دقيقة أو دقيقتين يساعد أيضاً.

تجنب الميكروويف إن استطعت: نعم، إنها مغرية. ونعم، إنه سريع. ولكن إذا كان لا بد من استخدام الميكروويف، فقم بذلك على دفعات قصيرة (20-30 ثانية كحد أقصى)، وقم بتغطية شريحة اللحم بمنشفة ورقية مبللة، ولا تبتعد. الهدف فقط هو التخلص من البرودة وليس طهيها أكثر.

اشويها على النار للحصول على دفعة سريعة من الحرارة: إذا كنت تستخدم شريحة اللحم في شيء ما مثل الساندويتش أو الكيساديلا، فإن الشواية هي صديقتك. ضعي شريحة اللحم فوق الطبق وضعيها تحت الشواية لمدة 1-2 دقيقة، ودعي الحرارة العالية تقوم بعملها. فهي تُقرمش الحواف وتذيب الجبن دون الإفراط في طهي اللحم تحتها.

خلاصة القول؟ على نار هادئة وبطيئة هو أفضل رهان لك. أنت لا تحاول طهي شريحة اللحم مرة أخرى، أنت فقط توقظها. امنحها القليل من العناية، وسيكون طعمها لذيذًا تقريبًا كما كان طعمها في المرة الأولى (وأحيانًا أفضل، بصراحة).

ختاماً بقايا شرائح اللحم ليست من الدرجة الثانية

إذا كنت قد وصلت إلى هذا الحد، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض شرائح اللحم الباردة في الثلاجة - والآن، مجموعة كاملة من الأفكار الجديدة لكيفية استخدامها. نأمل أن تكون نظرتك لبقايا شرائح اللحم ليست مشكلة "ماذا أفعل بها؟" بقدر ما هي بداية لوجبتك الرائعة التالية.

لأنه بصراحة؟ لست بحاجة إلى إعادة اختراع عشاء كل ليلة. فبعض أفضل الوجبات تأتي من بقايا الطعام. الأمر يتعلق فقط بإعادة مزج الأشياء قليلاً: تحويل شريحة لحم الضلع التي تناولتها الليلة الماضية إلى أرز مقلي، أو وعاء من الحبوب، أو شطيرة محشوة، أو شيء يشعرك بأنك بذلت جهداً (حتى لو لم تفعل).

لذا انطلق - كن مبدعًا، وكن مبدعًا، وقبل كل شيء، استخدم ما لديك. هذا ليس مجرد طبخ ذكي فحسب، بل هو أسلوب حياة جيد.

الأسئلة الشائعة