ماذا تصنع بالدجاج المشوي لوجبات سريعة ومليئة بالنكهات

هناك شيء سحري في تناول الدجاج المشوي الدافئ من المتجر. لا يوجد لحم نيء، ولا مغسلة مليئة بالأطباق، ولا انتظار للفرن حتى يصدر صوتًا. فقط لحم طري ومتبل وجاهز لتحويله إلى عشاء. سواء قمت بتقطيعه في حساء دافئ، أو وضعته في طبق انتشلادا بالجبن، أو وضعته فوق الخضروات للحصول على سلطة طازجة، فإن هذا الاختصار الصغير يمكن أن ينقذ حتى أكثر ليالي الأسبوع انشغالاً. والجزء الأفضل؟ يمكنك أن تجعل مذاقه وكأنك خططت له مسبقاً.

إذا كنت ترغب في التخلص من التوتر الناتج عن معرفة "ماذا يوجد للعشاء؟" بعد إحضار الدجاج المشوي، فإن أداة مثل ReciMe يمكن أن تغير قواعد اللعبة. لقد أنشأنا أداة تنظيم الوصفات هذه، لتتيح لك حفظ وصفات الدجاج المفضلة لديك من أي مكان: Instagram أو TikTok أو مدونات الطعام أو مواقع الويب المفضلة - كل ذلك في مكان واحد. يمكنك وضع تلك الوصفات مباشرةً في خطة الوجبات الأسبوعية، ثم دع التطبيق ينشئ لك قائمة ذكية للبقالة، مرتبة حسب الممر حتى تتمكن من الدخول والخروج من المتجر بشكل أسرع. إنه مثالي لتتبع جميع أفكار الدجاج المشوي السريعة والمليئة بالنكهات التي تحبها، وللتأكد من أن لديك كل شيء في متناول اليد عندما يحين وقت الطهي.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad

تطبيق ReciMe للأندرويد

لماذا يستحق الدجاج المشوي مكانًا في عربة التسوق الخاصة بك كل أسبوع

الدجاج المشوي ليس مجرد موفر للوقت. بالتأكيد، يمكن أن تقلل من وقت التحضير بشكل كبير مقارنة بالبدء بالدجاج النيء، ولكنها أيضًا تجعل الحياة أسهل بطرق تتجاوز الوقت. فأنت تتخطى محنة التعامل مع اللحم النيء بالكامل، ولا توجد كومة من المقالي لتنظيفها بعد ذلك، ويمكنك البدء بشيء يكون طرياً ومتبلاً وجاهزاً للعمل به.

إنه نوع من المكونات التي تتناسب مع أي مطبخ تقريباً. في إحدى الليالي يمكن أن يكون مكسيكيًا في التاكو أو الانتشلادا، وفي الليلة التالية يكون إيطاليًا في خبز المعكرونة، وبحلول يوم الجمعة يكون سعيدًا في طبق مقلي أو سلطة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. إذا قمت بتقسيمه بحكمة، يمكن أن يمتد طائر واحد عبر وجبات متعددة دون أن يشعر أي شخص على الطاولة بأنه يأكل نفس الشيء مراراً وتكراراً.

فكر فيه كأساس جاهز غني بالبروتين يمكن أن ينزلق إلى السلطات أو اللفائف أو الطواجن أو الحساء أو أطباق الحبوب أو حتى البيتزا السريعة. في اللحظة التي تقومين فيها بتقطيعه، ستحصلين على بداية سريعة للأسبوع وحرية تحويل "ماذا لدينا للعشاء؟" إلى شيء سريع وطازج وأكثر إثارة من الوجبات السريعة.

تحضير الدجاج المشوي للاستفادة القصوى من المشواة

إن أسهل وقت للعمل مع الدجاج المشوي هو بعد إحضاره إلى المنزل مباشرة، بينما لا يزال دافئًا. حيث يخرج اللحم من العظم بجهد أقل بكثير، ويكون أكثر طراوة، ويمكنك تقطيع الطائر بأكمله وتجهيزه لوجبات متعددة في دقائق معدودة. قد يؤدي الانتظار حتى يبرد إلى جعل العملية أكثر فوضوية وأكثر إحباطاً بعض الشيء، لذا فإن الأمر يستحق أن تقوم به في أقرب وقت ممكن.

إليك روتين التحضير السريع:

1. افرمي الدجاج بعد شرائه مباشرةً: استعمل يدين نظيفتين أو شوكتين لسحب اللحم إلى قطع بحجم القضمة مع العمل حول العظام والمفاصل. ستجد أن اللحم يتفكك بسهولة تقريباً عندما يكون دافئاً.
2. افصل اللحم الفاتح عن اللحم الداكن إذا كنت تستمتع باستخدامهما في وصفات مختلفة: تعمل اللحوم البيضاء بشكل جميل في السلطات أو اللفائف أو أطباق المعكرونة حيث تريد نكهة أنظف، بينما تضفي اللحوم الداكنة مزيداً من الثراء والعمق على الحساء والمقالي والطواجن.
3. يُقطّع الدجاج المبشور في حاويات أو أكياس التجميد: استهدفي من كوب إلى كوبين لكل حصة حتى تتمكني من الحصول على ما تحتاجين إليه بالضبط دون الحاجة إلى إذابة الثلج أكثر من اللازم. وهذا يسهل أيضاً التخطيط لوجبات محددة خلال الأسبوع.
4. احفظ العظام والجلد في كيس التجميد لتحضير المرق في المنزل: حتى إذا كنت لا تخطط لتحضيرها على الفور، فإن وجودها جاهزاً يعني أنه يمكنك تحضير مرق غني ولذيذ في أي وقت تريده.

نصائح للتخزين:

• ثلاجة: قم بتخزين اللحم في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة واستخدمه في غضون 3-4 أيام لضمان سلامته. كلما كان استخدامه أسرع، كلما كانت النكهة والقوام أفضل.
• الفريزر: ضع الأكياس بشكل مسطح بحيث يتم تكديسها بسهولة، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء، وقم بتوسيمها بالتاريخ، واستخدمها في غضون 3 أشهر للحصول على أفضل قوام. بعد ذلك، لا تزال آمنة للأكل إذا تم حفظها مجمدة، ولكن قد يجف اللحم قليلاً.

أفكار لتعزيز النكهة قبل الطهي

عادةً ما يأتي الدجاج المشوي مع توابل خفيفة ومحايدة، وهو أمر رائع لأنه يعني أنه يمكنك تناوله في أي اتجاه تقريباً. ولكن إذا كنت تريدين أن تشعري بأنها صُنعت من أجل الطبق الذي تطهينه، فامنحيها القليل من الحب الإضافي قبل أن توضع في المقلاة أو الطبق.

يتمثل أحد الخيارات السهلة في تقليب اللحم المبشور مع توابل التاكو وقليل من الماء أو المرق حتى يتشرب التوابل قبل إضافته إلى الكيساديلا أو التاكو أو البوريتو. وللحصول على طبق مستوحى من المطبخ الإيطالي، أضف ملعقة من البيستو واتركه مع زيت الثوم والزيوت العشبية ليغطي كل قضمة قبل وضعه على المعكرونة أو وضعه في الساندويتش.

إذا كنت تبحث عن القليل من الحرارة، قم بتغطية الدجاج بصلصة الجاموس واستخدمها في لفائف أو أكواب الخس أو حتى فوق بيتزا سريعة التحضير في المنزل. وللحصول على شيء طازج ومشرق، امزجه مع القليل من الليمون والبقدونس المفروم أو الشبت وقليل من الملح، وهو مثالي للسلطات أو أطباق الحبوب أو حتى فوق الخضار المشوية.

لا تستغرق هذه التعديلات الصغيرة أي وقت تقريباً، ولكنها قد تجعل مذاق عشاءك يبدو وكأنك خططت له من الصفر.

6 طرق لذيذة لتحويل الدجاج المشوي إلى عشاء

تكمن روعة الدجاج المشوي في أنه عبارة عن لوحة فارغة مع ما يكفي من التوابل لتبدأ في إعداده. لست مضطرًا للتفكير فيما إذا كان الدجاج المشوي مطهوًا بالكامل أو متبلًا بشكل مثالي، يمكنك فقط الغوص مباشرة في إعداد شيء جيد.

فيما يلي خمس وجبات تأخذ ذلك الطائر المتواضع الذي اشتريته من المتجر وتحوله إلى شيء تتطلع إلى تناوله بالفعل.

1. شوربة الدجاج بالكريمة والنيوكي

يبدو هذا الطبق وكأنه عناق في وعاء، ولكن بدون التزام "التحريك لمدة ساعة" الذي تتسم به معظم أنواع الحساء المريحة. ابدئي بوضع قدر على نار متوسطة، وأضيفي القليل من زيت الزيتون، ثم اقلي البصل المفروم والجزر والكرفس حتى يصبح طرياً وتبدأ رائحته في الظهور. أضيفي بضع فصوص من الثوم المفروم حتى تفوح رائحته، لأن الثوم المحروق مأساة ثم اسكبي بضعة أكواب من مرق الدجاج.

يُضاف القليل من القشدة لإضفاء الثراء ويُضاف النوكي الذي تم شراؤه من المتجر. تحتاج فقط لبضع دقائق لتصبح طرية ورقيقة. أضيفي الدجاج المبشور واتركي المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

قبل التقديم مباشرةً، أضيفي حفنة كبيرة من السبانخ أو اللفت حتى تذبل في الحساء. يُضاف القليل من الفلفل الأسود فوقها.

2. فلاتبريد الدجاج المشوي

هذه الوجبة سهلة للغاية، لذا لا تتفاجأ إذا ظهرت في قائمة وجبات العشاء الأسبوعية. ضعي خبز النان أو الخبز المسطح على صينية خبز، وادهني طبقة رقيقة من صلصة الشواء، ثم انثري الدجاج المبشور بالتساوي فوقها.

تُضاف شرائح رقيقة من البصل الأحمر لإضفاء القليل من اللدغة ثم تُغطى بمزيج من جبن الموزاريلا المبشور وجبن الشيدر. اخبزيها على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت حتى تصبح الجبنة فقاعات والحواف مقرمشة، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

عند إخراجها من الفرن، قم برش الكزبرة الطازجة وربما رشة إضافية من صلصة الشواء إذا كنت تشعر بأنك تريدها بذيئة. قطّعها إلى شرائح وقدّمها كطبق رئيسي أو حتى كمقبلات للحفلات، فهي تختفي بسرعة في كلتا الحالتين.

3. طبق دجاج البحر الأبيض المتوسط بالحبوب

فكر في هذه الوجبة الصحية الملونة التي سترغب في تناولها بالفعل. ابدأ بقاعدة من الكينوا الدافئة أو الأرز أو الفارو. رتب إضافاتك في أقسام كما لو كنت تحضر سلطة تستحق أن تكون على إنستغرام: دجاج مبشور وكوسا وفلفل مشوي وطماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف وشرائح خيار وزيتون كالاماتا وفتات جبنة الفيتا.

تُضاف ملعقة من الحمص في الوسط مباشرةً. يُرش كل شيء بزيت الزيتون ويُعصر القليل من الليمون الطازج فوقها. إذا كان لديك أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت، ضعها على الطبق فهي تجعل مذاق الطبق كله طازجاً.

هذه واحدة من تلك الوجبات المثالية لتحضير الوجبات لأنها تبقى في الثلاجة لبضعة أيام دون أن تتحول إلى وجبة حزينة.

4. انتشلادا الدجاج السريعة

تبدو الانتشلادا وكأنها مشروع، ولكن عندما يكون الدجاج مطبوخًا بالفعل، فإنها تصبح جاهزة في وقت قصير. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء، اخلطي الدجاج المبشور مع القليل من الجبن المبشور وبضع ملاعق من الصلصة.

خذ خبز التورتيلا (الطحين أو الذرة، حسب رغبتك) واسكب بعضاً من الخليط في المنتصف ثم لفها بإحكام. ضعيها على جانب التماس لأسفل في طبق للخبز. تُسكب فوقها كمية وفيرة من صلصة الانتشلادا ثم تُرش بالمزيد من الجبنة.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات. زينيها بالكزبرة المقطعة وشرائح البصل الأخضر وربما القليل من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني إذا كنتِ من محبي ذلك. إنها نوع من العشاء الذي يجعلك تبدو وكأنك بذلت جهداً أكبر مما بذلته بالفعل.

5. لفائف الخس بالدجاج المستوحاة من التايلاندية

إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا ولكن لا يزال مليئًا بالنكهة، فهذا هو الخيار المناسب. يُمزج الدجاج المبشور في وعاء مع شرائح الجزر الرقيقة وعيدان الخيار والفول السوداني المفروم.

تُسكب فوقها صلصة الفول السوداني البسيطة، ويمكنك تحضيرها بخلط زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والعسل وقليل من الماء الدافئ حتى تصبح ناعمة، ثم يُقلب كل شيء حتى يغطى.

يُسكب الخليط بالملعقة في أوراق خس الزبدة الكبيرة، مثل أوعية صغيرة صالحة للأكل. قدميها مع قطع الليمون الحامض على الجانب حتى يتمكن الجميع من إضافة عصرة من الحمضيات الطازجة. إنها مقرمشة ومقرمشة وحلوة قليلاً وممتلئة بشكل مدهش.

كل وصفة من هذه الوصفات ناجحة لأن العمل الشاق، وهو طهي الدجاج، قد تم بالفعل. تحصلين على كل ما يرضيكِ كوجبة منزلية الصنع دون الحاجة إلى وقت طويل للتحضير، وبصراحة، هذا هو نوع الفوز الذي يحتاجه معظمنا في كثير من الأحيان.

6. باستا المشروم بالدجاج بالكريمة

هذا هو نوع العشاء "أريد طعامًا مريحًا، لكنني لا أريد أن أجالس الصلصة لمدة ساعة". اسلقي المعكرونة المفضلة لديك حتى تنضج. أثناء طهيها، قم بتشويح شرائح الفطر المقطعة في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ورائحتها عطرة. أضيفي الثوم المفروم ثم اسكبي القليل من النبيذ الأبيض أو المرق لإزالة الماء من المقلاة.

أضيفي القليل من الكريمة واتركيها تغلي برفق حتى تتكاثف قليلاً. يُضاف الدجاج المشوي المبشور ويُقلب حتى يتغطى ثم تُضاف المعكرونة المطبوخة. يُضاف جبن البارميزان المبشور وحفنة من البقدونس الطازج. إنها كريمية ودافئة وتشعرك بأنك بذلت مجهوداً أكبر بكثير مما بذلته بالفعل.

عناصر أساسية في مخزن الطعام لجعل الدجاج المشوي أفضل

إن وجود بعض المكونات الأساسية في المنزل يمكن أن يحول الدجاج المشوي إلى أي شيء تقريبًا: من عشاء باستا سريع إلى وعاء حبوب دسمة أو حساء دافئ. وتكمن الحيلة في الاحتفاظ بمزيج من المكونات الأساسية الثابتة والمجمدة والطازجة حتى تتمكن من إعداد وجبة دون الحاجة إلى شراء البقالة في اللحظة الأخيرة.

إليك بعض السلع الأساسية التي تستحق الاحتفاظ بها:

• المعكرونة أو النوكي أو الأرز أو الكينوا: قواعد رائعة تمتص النكهة وتتناسب مع أي مطبخ تقريباً.
• الفاصوليا والذرة المعلبة: يُضاف البروتين والقوام والحلاوة إلى الشوربات والسلطات أو المقالي السريعة.
• خبز التورتيلا أو الخبز المسطح: مثالي للتاكو أو الكيساديلا أو اللفائف أو البيتزا المسطحة.
• مرق أو مرق: ضروري للحساء والصلصات وحبوب الطهي لمزيد من العمق.
• خضراوات السلطة المغسولة مسبقاً: يجعل من السهل تحضير طبق جانبي أو رئيسي طازج في دقائق.
• الصلصات المعبأة في برطمانات مثل البيستو أو المارينارا أو الصلصة: تحويل الدجاج العادي على الفور دون الحاجة إلى طهي إضافي.
• مجموعة متنوعة من التوابل وخلطات التوابل: غيّر النكهة تماماً برشة واحدة فقط.

المرق: المكافأة التي يجب ألا تتخطاها

بمجرد انتقاء اللحم نظيفاً، لا تميل إلى رمي العظام في سلة المهملات. فهذه في الأساس نكهة مجانية سوف ترميها بعيداً. إن المرق الجيد المصنوع منزلياً أغنى وأعمق وأكثر راحة من أي شيء يأتي من علبة، ولا يكلفك صنعه شيئاً تقريباً.

العملية بسيطة. ضع العظام والجلد في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء وأضف ما لديك من قطع صغيرة: زوج من الجزر وبعض سيقان الكرفس ونصف بصلة وربما ورقة غار إذا كان لديك واحدة. دعه ينضج على نار هادئة وبطيئة لمدة ساعتين على الأقل، أو إذا كنت ترغب في ضبطه ونسيانه، اتركه طوال الليل في قدر الطهي البطيء.

عندما ينضج، صفيه من المواد الصلبة وخزني الذهب السائل في برطمانات أو أكياس التجميد. ويمكنك استخدامه كأساس للحساء أو تقليبه في أطباق الريزوتو أو حتى طهي الأرز أو الكينوا فيه للحصول على نكهة إضافية. بمجرد أن تبدأ في صنع المرق الخاص بك من عظام الدجاج المشوي، لن تنظر إلى بقايا الذبيحة بنفس الطريقة مرة أخرى.

الكلمة الأخيرة

إن الدجاج المشوي ليس مجرد خطة احتياطية لليالي التي لا ترغبين في الطهي. إنه مكوّن ذكي ومرن يمكن أن يثبّت وجبات سريعة ولذيذة لمدة أسبوع. مع القليل من التحضير وبعض المواد الغذائية الأساسية، يمكنك تحويله إلى شوربات وسلطات ولفائف وباستا وأطباق الحبوب وغيرها دون قضاء ساعات في المطبخ.

لذا في المرة القادمة التي تمر فيها بقسم الأطعمة الجاهزة وتشم رائحة الدجاج الذهبي المتبل، لا تفكر فقط في "عشاء سهل الليلة". فكّر في "ثلاث وجبات عشاء، ومجموعة من المرق، وأسبوع خالٍ من التوتر."

الأسئلة الشائعة