خطة وجباتك المفضلة لمدة 7 أيام لمرض الكلى

إن التحكم في مرض الكلى يعني الانتباه إلى ما تأكله، ولكن لا يعني ذلك تناول وجبات خفيفة أو قيود لا نهاية لها. لقد وضعت هذه الخطة بناءً على إرشادات قوية من مواقع مثل Outset Medical و Quality Insights، مع التركيز على خيارات منخفضة الصوديوم والبوتاسيوم التي لا تزال تحتوي على نكهة رائعة. فكر في المكونات الطازجة والوصفات السهلة ومزيج من البروتينات والخضروات للحفاظ على توازنها. الأمر كله يتعلق بالخيارات الذكية التي تدعم صحتك دون تحويل الطهي إلى متاعب. في بعض الأحيان، يكون المفتاح هو البدء بمكونات صغيرة، مثل استبدال الأعشاب بالملح أو اختيار التوت بدلاً من الموز للحصول على تلك الحلوى. وإذا كنت مثلي وتشعر بالإرهاق من التغييرات في النظام الغذائي، فإن وجود خطة منظمة مثل هذه يمكن أن يخلصك من التخمين.

وهنا يأتي دور تطبيق ReciMe الخاص بنا لتحويل خطة الوجبات هذه إلى شيء يمكنك الالتزام به بالفعل. يمكنك حفظ جميع هذه الوصفات الصديقة للكلى مباشرةً من الويب أو وسائل التواصل الاجتماعي، وينظمها تطبيقنا في كتب طبخ مخصصة بحيث يسهل العثور عليها. بالإضافة إلى ذلك، يقوم التطبيق بإعداد قوائم بقالة ذكية بناءً على الوجبات التي اخترتها، مرتبة حسب الممر لجعل التسوق أقل صعوبة. إذا كنت ترغب في تعديل الخطة لتناسب أذواقك أو احتياجاتك، يتيح لك مخطط الوجبات في ReciMe سحب وإسقاط الوصفات للأسبوع المقبل. إنه يشبه وجود مساعد شخصي في المطبخ يساعدك على تقليل إهدار الطعام ويبقيك متحمسًا للطهي. جربه، وسترى كيف أنه يجعل اتباع نظام غذائي كهذا أكثر قابلية للتنفيذ وأكثر متعة.

لماذا هذه الوجبات مفيدة لصحة الكلى

أطباق قائمة الطعام ليست فقط لذيذة - فهي مصممة لدعم صحة الكلى دون أن تجعلك تشعر بالحرمان. يتم اختيار كل وجبة بعناية لتحقيق التوازن بين العناصر الغذائية مع الحفاظ على الأشياء اللطيفة على الكلى. تحافظ المكونات منخفضة الصوديوم مثل الخضراوات والأعشاب الطازجة على ضغط الدم تحت السيطرة، وهو أمر مهم لوظائف الكلى. وتوفر البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج والسمك وبياض البيض الطاقة دون الإفراط في تناول الفوسفور الذي يمكن أن يتراكم عندما تعاني الكلى. تضيف الفاكهة منخفضة البوتاسيوم مثل التوت والتفاح نكهة وفيتامينات دون إجهاد الجهاز. كما تعتمد الخطة أيضًا على الكربوهيدرات البسيطة مثل الأرز الأبيض والتورتيا لإبقائك ممتلئًا دون المعادن الإضافية الموجودة في الحبوب الكاملة التي قد تكون صعبة على بعض الأشخاص المصابين بأمراض الكلى. ويتمحور الأمر كله حول إعداد وجبات تعمل بجد من أجل صحتك ولكنك لا تزال تشعر بأنك تتناول وجبات ممتعة.

اليوم الأول

بداية جديدة للأسبوع مع عصير وسلطة خفيفة وعشاء غني بالبروتين. وجبة خفيفة تحافظ على الأشياء مقرمشة ومرضية.

الفطور سموثي منخفض البوتاسيوم

اخلطي الفراولة والتوت وحفنة من أوراق الخس وقليل من حليب اللوز ومغرفة من مسحوق البروتين. أضيفي بعض أوراق النعناع للحصول على نكهة طازجة. إنها طريقة سريعة ومليئة بالعناصر الغذائية لبدء الصباح.

الغداء سلطة الدجاج المشوي

اشوي بعض صدور الدجاج وقطعيها فوق طبقة من الخس والخيار. رشي عليها صلصة الخل الخفيفة. أبقِ الأمر بسيطاً وتحقق من الملصقات لتجنب إضافات الفسفور الخفية في التتبيلة.

العشاء سمك السلمون المشوي

يُتبّل فيليه السلمون بمسحوق الثوم ومسحوق البصل والشبت الطازج ثم يُخبز حتى يتقشر. يُقدم مع القرنبيط المطهو على البخار وطبق جانبي من الأرز الأبيض. إنه مزيج لذيذ يرضي جميع الأذواق.

وجبة خفيفة شرائح الخيار مع غموس الأعشاب

قطِّع الخيار إلى شرائح واغمسها في تغميسة صديقة للكلى مصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم أو توابل التاكو. إنها لقمة كريمية مقرمشة سهلة التحضير ولطيفة على الكلى.

اليوم الثاني

تقدم تشكيلة يوم الثلاثاء حبوب الأرز الدافئة ولفائف الأرز الدافئة ولفائف الطعام السريعة والتاكو للعشاء. وجبة خفيفة سريعة تحافظ على الطاقة.

الفطور حبوب الأرز البسيطة

تُطهى حبوب الأرز (مثل كريمة الأرز) وتوضع فوقها شرائح الكمثرى المقطعة مع القليل من القرفة. إنها مريحة وممتلئة ورائحتها رائعة أثناء طهيها على نار هادئة.

الغداء لفائف الديك الرومي

ادهني تغميسة صديقة للكلى مصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم على تورتيا بيضاء، ثم أضيفي شرائح الديك الرومي والخس وشرائح الخيار. قم بلفها للحصول على وجبة غداء يسهل توضيبها وتناولها أثناء التنقل.

العشاء تاكو سمك القد

تُحمر شرائح سمك القد في المقلاة وتُقشر في رقائق التورتيلا البيضاء مع الملفوف المبشور. يُضاف القليل من الزبادي اليوناني السادة الممزوج بمسحوق الفلفل الحار والكمون، بالإضافة إلى ملعقة من الصلصة قليلة الصوديوم لإضفاء نكهة مميزة. إنها ليلة التاكو بشكل صحيح.

وجبة خفيفة شرائح الكمثرى بالقرفة

قطّع الكمثرى إلى شرائح ورش طبقة رقيقة من القرفة. إنه مزيج حلو وسريع ومرضٍ.

اليوم الثالث

تستدعي أجواء منتصف الأسبوع تناول بياض البيض وسلطة المعكرونة المليئة بالخضراوات وعشاء لحم الخنزير اللذيذ. تضيف وجبة خفيفة مقرمشة طازجة.

الفطور بياض البيض المليء بالبروتين

يُخلط بياض البيض في وعاء ويُضاف إليه بعض الأعشاب الطازجة ويُضاف القليل من مستخلص الفانيليا لمزيد من النكهة. إنها بداية خفيفة غنية بالبروتين.

الغداء سلطة المعكرونة البيضاء

اخلطي المعكرونة البيضاء المكررة المطبوخة (تجنبي الأصناف ذات الحبوب الكاملة أو المعززة) مع الخضار المقطعة مثل الفلفل والكوسا، ثم اخلطيها مع صلصة إيطالية خفيفة. إنها غنية بالألوان وتجعلك تشعرين بالشبع دون أن تثقل كاهلك.

العشاء لحم الخنزير المليء بالبروتين

شوي لحم الخنزير المشوي مع قطعة من الاسكواش والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار. تبله بالأعشاب للحصول على وجبة بسيطة ولذيذة تبدو وكأنها وجبة شهية.

وجبة خفيفة: أعواد الجزر مع التغميس بالأعشاب

اغمس الجزر الصغير في تغميسة صديقة للكلية مصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم أو توابل التاكو. إنها وجبة خفيفة مقرمشة ومنعشة وسهلة التحضير.

اليوم الرابع

تمزج قائمة يوم الخميس بين البيض وسلطة الذرة اللذيذة وعشاء الدجاج الكلاسيكي. وجبة خفيفة تبقي الأشياء خفيفة ومنعشة.

الفطور بيض مخفوق مع لمسة بيض مخفوق مع لمسة

يُخلط بياض البيض مع البصل المقلي والفلفل الحلو ثم يُقدم مع الخبز المحمص الأبيض المدهون بطبقة رقيقة من السمن النباتي أو دهن قليل الصوديوم ومناسب للكلى. يُرش البصل الأخضر المفروم لإضفاء بعض النكهة. إنها طريقة شهية لبدء اليوم.

الغداء سلطة الملفوف النابض بالحياة

يُخلط الملفوف المبشور مع مكعبات البصل والفلفل الحار وبياض بيضة مسلوقة مفرومة. تُقلب مع صلصة الليمون الحامض وقليل من الأوريغانو. إنه طبق جريء وحار يوقظ براعم التذوق.

العشاء دجاج مشوي

اخبزي صدر الدجاج المتبل بالأعشاب مع الهليون المطهو على البخار والأرز الأبيض. إنه طبق بسيط ومرضي ورائع للأشخاص الذين يصعب إرضاءهم في تناول الطعام.

وجبة خفيفة: شرائح الفلفل الحلو مع غموس المايونيز

قطِّع الفلفل الأحمر إلى شرائح واغمسها في غموس صديق للكلى مصنوع من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم. إنها وجبة خفيفة سريعة وملونة ولذيذة وسهلة التحضير.

اليوم الخامس

تتضمن خطة يوم الجمعة وجبة بوريتو على الفطور وسلطة تونة على الغداء وعشاء سمك خفيف. وجبة خفيفة تضيف لمسة دسمة.

الفطور فطور بوريتو بليس

يُخلط بياض البيض مع نقانق الديك الرومي قليلة الصوديوم ومكعبات الفلفل الحلو ثم تُلف في تورتيا بيضاء. أضيفي القليل من الكزبرة أو البصل الأخضر لمزيد من النكهة. إنها بداية ممتعة ومشبعة.

الغداء سلطة التونة

اخلطي التونة مع الكرفس المقطّع والخضروات المختلطة ثم أضيفي إليها صلصة الخل البلسمي. إنها وجبة غداء مليئة بالبروتين وسريعة التحضير.

العشاء السمك الأبيض المشوي

يُشوى فيليه السمك الأبيض ويُقدم مع شرائح الملفوف المشوي وطبق جانبي من القرنبيط المهروس. إنها وجبة أخف من السمك والبطاطا المقلية التي لا تزال تبدو شهية.

وجبة خفيفة الكرفس مع الغموس المتبل

اغمس أعواد الكرفس في صلصة الكرفس الصديقة للكلية والمصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم أو توابل التاكو. إنها وجبة خفيفة مقرمشة وحارة قليلاً وسهلة التحضير.

اليوم السادس

تتمحور قائمة يوم السبت حول الخبز المحمص العصري والحساء المريح والعشاء المقلي. وجبة خفيفة تبقي الأشياء طازجة وبسيطة.

الفطور: توست بالأعشاب

افرد طبقة خفيفة من السمن النباتي على خبز التوست الأبيض وانثر عليه مسحوق البصل أو السيدة داش. إنها وجبة إفطار سريعة وعصرية ترقى إلى مستوى الضجيج.

الغداء شوربة الدجاج والخضار

يُطهى الدجاج المبشور والأرز والخضروات المجمدة (مثل الفاصوليا الخضراء والجزر) في مرق قليل الصوديوم. تُتبل بمسحوق الثوم والفلفل الأسود وتُقدم مع البسكويت المملح غير المملح. إنه دافئ ومريح لأي يوم.

العشاء دجاج مقلي بالدجاج

شوّح الدجاج مع البازلاء والجزر ثم قدمه فوق الأرز الأبيض. إنه طبق غني بالألوان والنكهات ويُعد من الأطباق اللذيذة التي تُعد من بقايا الطعام الرائعة.

وجبة خفيفة الخيار والتغميس بالأعشاب والخيار

قطِّع الخيار إلى شرائح واغمسها في تغميسة صديقة للكلية مصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم أو توابل التاكو. إنها وجبة خفيفة منعشة خالية من الضجة ومثالية ليوم حافل.

اليوم السابع

اختتم الأسبوع بصحن فاكهة ولفافة للغداء وعشاء بالفلفل الحار. وجبة خفيفة تضيف لمسة نهائية مقرمشة.

الفطور وعاء فواكه طازجة

تُخلط قطع الأناناس والعنب والتوت مثل التوت الأزرق أو الفراولة. رشي القليل من العسل إذا كنتِ تشعرين بالرغبة في الترف. إنها طريقة مشرقة ومنعشة لبدء اليوم.

الغداء لفائف الخس والدجاج المشوي

يُلف الدجاج المشوي مع بعض شرائح الخيار وتغميسة صديقة للكلية مصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم في تورتيا بيضاء مع الخس. قدميها مع أصابع الجزر على الجانب. إنها وجبة غداء مُرضية وسهلة التحضير.

العشاء تشيلي كون كارني

يُطهى اللحم المفروم الخالي من الدهن مع البصل والكرفس والفلفل الحلو والفلفل الحار الطازج (تحقق من الأصناف قليلة البوتاسيوم). تُتبل بمسحوق الفلفل الحار وتُقدم مع الرز الأبيض. إنها وجبة دسمة ومُرضية للجماهير.

وجبة خفيفة زهيرات القرنبيط مع التوابل المتبله

تُطهى زهيرات القرنبيط على البخار وتُغمس في تغميسة صديقة للكلية مصنوعة من الزبادي اليوناني العادي الممزوج بالأعشاب مثل الشبت أو مسحوق الثوم أو توابل التاكو. إنها وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة لتكملة الأسبوع.

نصائح للالتزام بنظام غذائي صديق للكلى

لا يجب أن يكون الالتزام بنظام غذائي صديق للكلى بمثابة عمل روتيني. فالأمر كله يتعلق بالعادات الصغيرة والذكية التي تجعل الأكل الصحي يتناسب مع الحياة الواقعية. إليك بعض النصائح العملية للحفاظ على قائمة الطعام دون أن تفقد حبك للطعام:

• اقرأ الملصقات مثل المحقق: تحقق من وجود إضافات الصوديوم أو البوتاسيوم أو الفوسفور في الأطعمة المعلبة. يمكن لأشياء مثل الحساء المعلب أو التتبيلات أن تخفي مفاجآت، لذا اقلب تلك العبوات وافحص الطباعة الدقيقة.
• إعداد الدُفعات من أجل الفوز: قطّعي الخضار مثل الفلفل أو الخيار يوم الأحد لتوفير الوقت لاحقاً. قم بتخزينها في حاويات حتى تكون جاهزاً لتحضير سلطة أو وجبة خفيفة في لمح البصر.
• اجعل الأمر بسيطاً مع التوابل: استبدلي الملح بالأعشاب مثل الشبت أو الكمون أو مسز داش للحفاظ على النكهات دون زيادة في الصوديوم. القليل من الرشة تقطع شوطاً طويلاً.
• خطط حول رغباتك الشديدة: إذا كنت تتوق إلى تناول شيء حلو المذاق، فعليك بتناول الفواكه منخفضة البوتاسيوم مثل التوت بدلاً من الوجبات الخفيفة المصنعة. فهي ترضيك دون إفساد نظامك الغذائي.
• تحدث إلى أخصائي التغذية الخاص بك: تختلف الكلى من شخص لآخر، لذا استشيري أحد المحترفين لتعديل الخطة بما يتناسب مع احتياجاتك. سيساعدك على تجنب التخمين والحفاظ على سلامة الأمور.

الحلويات لصحة الكلى

من قال أنه لا يمكنك تناول الحلوى في نظام غذائي صديق للكلى؟ هذه الحلويات خفيفة ومنخفضة البوتاسيوم والفوسفور، ومع ذلك فهي لا تزال ترضي جميع الأذواق. كل واحدة منها سهلة التحضير ومثالية للتلذذ من حين لآخر.

شربات الفاكهة

اخلط الفاكهة منخفضة البوتاسيوم مثل الكمثرى أو التوت الأزرق مع قليل من الماء وقليل من بديل السكر. جمِّده في طبق غير عميق مع التقليب كل 30 دقيقة حتى يصبح طرياً. إنه علاج منعش وخالٍ من الشعور بالذنب ويشبه يوم الصيف.

الكمثرى المخبوزة

قم بقلب الكمثرى ورشها بالقرفة وأضف القليل من العسل. تُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية. إنها دافئة ومريحة ومذاقها مثل الفطيرة بدون أشياء ثقيلة.

أرز باللبن باللبن

امزج الأرز الأبيض المصقول المطبوخ مع حليب اللوز غير المحلى الخالي من الإضافات وكمية قليلة من بديل السكر، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ضعي فوقها بعض شرائح الفراولة المقطعة للحصول على حلوى كريمية صديقة للكلى.

قائمة تسوق البقالة

هل أنت جاهز للذهاب إلى المتجر للحصول على قائمة طعام صديقة للكلى لهذا الأسبوع؟ تغطي هذه القائمة الأساسيات للأيام السبعة كلها، مع الحفاظ على بساطتها وتركيزها على المكونات الطازجة منخفضة الصوديوم. وهي مصممة لجعل عملية التسوق سهلة، بحيث يمكنك الحصول على ما تحتاجه والبدء في الطهي.

• الفواكه: الإجاص، والتوت الأزرق، والفراولة، والتوت، والعنب، والأناناس.
• الخضراوات: الخس، والخيار، والخيار، والفلفل الأحمر، والبصل، والكوسا، والفاصوليا الخضراء، والهليون، والقرنبيط، والبازلاء الثلجية، والجزر، والكرفس، والكرفس، والملفوف، والفلفل الحار، والقرع الإسباجيتي.
• البروتينات: صدر الدجاج (2-3 رطل)، صدر الديك الرومي، فيليه سمك القد، السمك الأبيض (مثل البلطي)، لحم الخنزير قليل الدهن، فيليه السلمون، سجق الديك الرومي قليل الصوديوم، التونة (المعلبة، قليلة الصوديوم)، بياض البيض.
• الحبوب: أرز أبيض، مكرونة بيضاء، معكرونة بيضاء، خبز التورتيلا الدقيق الأبيض، خبز أبيض، مقرمشات مملحة غير مملحة، حبوب الأرز بالكريمة.
• منتجات الألبان: زبادي يوناني سادة
• بدائل الألبان: حليب اللوز والسمن النباتي
• السلع المعلبة: مرق الدجاج أو مرق الخضار قليل الصوديوم أو مرق الخضار قليل الصوديوم والصلصة قليلة الصوديوم.
• التوابل والبهارات: صلصة خل خفيفة، صلصة خل بلسميكية، صلصة إيطالية خفيفة، عصير ليمون، مسحوق ثوم، مسحوق ثوم، مسحوق بصل، مسحوق فلفل حار، كمون، شبت طازج، زعتر، قرفة، فلفل أسود، عسل، بديل السكر.

الخاتمة 

في ختام خطة الوجبات الصديقة للكلى لمدة 7 أيام، من الواضح أن تناول الطعام من أجل صحة الكلى يمكن أن يكون ممتعًا ومباشرًا. لقد حصلت على مزيج من الوصفات البسيطة التي تعطي الأولوية للمكونات الطازجة والنكهات المتوازنة، مع الحفاظ على الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور تحت السيطرة. سواء كنت قد بدأت للتو أو تتطلع إلى تجديد روتينك، فإن مثل هذه الخطط تُظهر أن التغييرات الصغيرة في المطبخ يمكن أن تُحدث فرقًا حقيقيًا في شعورك. جربها لمدة أسبوع، وقد تجد نفسك أكثر نشاطًا وأقل توترًا بشأن الوجبات. وتذكري، يمكن لأدوات مثل ReciMe أن تساعد في تنظيم هذه الأفكار في حياتك اليومية، مما يجعل الطهي يبدو وكأنه أقل من مهمة وأكثر من عادة تتطلعين إليها بالفعل.

الأسئلة الشائعة