إذا كنت قد عانيت من قبل من حرقة المعدة المزعجة الناجمة عن التهاب المعدة، فأنت تعرف مدى صعوبة معرفة ما تأكله دون أن تزيد الأمور سوءًا. إنه في الأساس التهاب في بطانة معدتك - ربما بسبب الإجهاد أو العدوى أو الإفراط في تناول الطعام الجاهز الحار - وعلى الرغم من أن الأمر ليس ممتعاً، إلا أن تعديل نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على تهدئته. نحن نتحدث عن وجبات صغيرة ومتكررة ولطيفة على الأمعاء، وتجنب أشياء مثل الكحول أو التوابل أو الفواكه الحمضية. لقد جمعت هذه الخطة التي تستغرق 7 أيام من الوجبات التي يحبها الناس في الوقت الحالي، مع مزج خيارات لطيفة ولكن لذيذة المذاق. وبصراحة، أنا مهووس بكيفية جعل تطبيقات مثل ReciMe هذا الأمر سهلاً للغاية - يمكنك استيراد هذه الوصفات في ثوانٍ، وإعداد قائمة بقالة ذكية مرتبة حسب الممرات، وحتى تخطيط الوجبات دون عناء المعتاد. دعنا نتعمق في الأمر ونجعلك تشعر بتحسن!
بالنسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى البقاء منظمين، يمكن لتطبيق مثل ReciMe أن يغير قواعد اللعبة. يتيح التطبيق للأشخاص حفظ الوصفات الملائمة لالتهاب المعدة من أماكن مثل إنستغرام أو حتى الملاحظات في ثوانٍ. يمكن لتطبيق ReciMe وضع خطة وجبات تناسب الوجبات الصغيرة والمتكررة، ويقوم التطبيق بفرز قوائم البقالة حسب ممر المتجر، مما يخلصك من فوضى التسوق. لا مزيد من البحث في الإشارات المرجعية المبعثرة أو الأوراق المخربشة - يحتفظ تطبيق ReciMe بكل شيء في مكان واحد، مما يسهل الالتزام بنظام غذائي مهدئ للمعدة دون توتر.
لماذا يجعل التهاب المعدة تناول الطعام صعبًا
يحدث التهاب المعدة عندما تلتهب البطانة الداخلية للمعدة، وعادةً ما يكون ذلك بسبب شيء ما مثل الفيروس أو الإفراط في تناول الخمر أو حتى الإجهاد الناتج عن أسبوع صعب. من المفترض أن تحمي تلك البطانة المعدة من الأحماض والعصارات الهضمية الخاصة بها، ولكن عندما تتهيج، تشعر بها - فكر في الألم الحارق أو الغثيان أو الشعور بالشبع بعد بضع لقمات فقط. تركز هذه الخطة على التهاب المعدة الحاد، وهو النوع الذي يصيب بسرعة ويتلاشى بمجرد أن يتخلص الجسم من المشكلة، مثل مكافحة العدوى. تمثل الوجبات الكبيرة مشكلة لأنها تمدد المعدة، مما يجعل الالتهاب أسوأ. إن الوجبات الصغيرة واللطيفة هي الطريقة المثلى للحفاظ على هدوء الأمور مع السماح للناس بالاستمتاع بالطعام. وهذا هو السبب في أن الأجنحة الحارة أو البرغر في وقت متأخر من الليل خارج القائمة في الوقت الحالي، ولكن لا يزال هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي يمكن تناولها.
اليوم الأول
الفطور:
يبدأ الشوفان المطبوخ في الماء أو حليب اللوز والمغطى بشرائح الموز وقليل من القرفة يومك بقضمات دافئة ومهدئة.
الوصفة: يُغلى كوب واحد من الماء أو حليب اللوز ويُضاف 1/2 كوب من الشوفان ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكاً ثم يُضاف فوقه شرائح الموز والقرفة.
الغداء:
صدر الدجاج المشوي والمتبل قليلاً بالأعشاب مع الجزر المطهو على البخار ومغرفة صغيرة من الأرز البني لوجبة غداء بسيطة ومشبعة.
الوصفة: يُسخن الفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت، ويُتبل الدجاج بالأعشاب مثل الزعتر، ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة، ويُطهى الجزر على البخار حتى ينضج ويُطهى الأرز البني في الماء لمدة 20 دقيقة.
العشاء:
سمك القد المخبوز مع لمسة من الشبت إلى جانب البطاطا الحلوة المهروسة والسبانخ المقلي لوجبة خفيفة ومريحة.
الوصفة: يُخبز سمك القد على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة مع رش الشبت؛ تُسلق البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية وتُهرس؛ تُقلى السبانخ في القليل من زيت الزيتون حتى تذبل.
الوجبات الخفيفة:
يُعد الزبادي قليل الدسم مع مكعبات الكمثرى وحفنة من اللوز وجبة خفيفة سريعة ولطيفة بين الوجبات.
الوصفة: قطّعي الكمثرى إلى مكعبات واخلطيها مع الزبادي العادي قليل الدسم وأضيفي حفنة صغيرة من اللوز فوقها - لا حاجة للطهي.
التحلية:
يُقدم هريس الموز والتفاح المهروس السلس نهاية خفيفة وحلوة للنهار دون أن يزعج المعدة.
الوصفة: يُقشر الموز والتفاح ويُقطّع الموز والتفاح ويُخلطان حتى يصبحان ناعمين ويُبردان لمدة 10 دقائق إذا رغبت في ذلك.
اليوم الثاني
الفطور:
بيض مخفوق ممزوج بالجزر المقلي والسبانخ على خبز محمص من الحبوب الكاملة، مع بعض شرائح الموز التي تضيف لمسة من الحلاوة.
الوصفة: يُقلى الجزر والسبانخ المقطّع إلى مكعبات في زيت الزيتون، ويُضاف بيضتان مخفوقتان ويُخفقان حتى ينضج؛ يُحمّص الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة ويُضاف فوقه شرائح الموز.
الغداء:
يُخلط الديك الرومي المبشور مع الأفوكادو المهروس والكرفس في تورتيلا طرية لوجبة غداء دسمة وسهلة.
الوصفة: يُفرم الديك الرومي المطبوخ ويُهرس الأفوكادو مع الكرفس المفروم ويُخلط معًا ويُلف في تورتيا طرية.
العشاء:
كرات لحم الديك الرومي المصنوعة من الديك الرومي المفروم والشوفان المطهو في مرق خفيف، وتوضع على معكرونة القمح الكامل مع رش البقدونس.
الوصفة: يُخلط الديك الرومي المفروم مع الشوفان الملفوف ويُشكل على شكل كرات، ويُطهى على نار هادئة في مرق الخضار لمدة 15 دقيقة، تُسلق المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل وتُصفى وتُرش بالبقدونس.
الوجبات الخفيفة:
إن تناول الموز مع دهن زبدة اللوز في الأعلى، إلى جانب المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة، يجعل تناول الوجبات الخفيفة بسيطاً ومرضياً.
الوصفة: قطّعي موزة إلى شرائح بالطول وادهني زبدة اللوز فوقها وقدميها مع المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة - لا يتطلب الأمر تحضيرها.
التحلية:
يُعد التوت الأزرق المخلوط قليل الحموضة مع رذاذ العسل حلوى باردة ومنعشة سهلة التحضير.
الوصفة: اخلط كوباً من التوت الأزرق مع ملعقة كبيرة من العسل وقليل من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم برّده قبل التقديم.
اليوم الثالث
الفطور:
تأتي البيضة المسلوقة مع عصير الموز والتوت المخلوط وحليب الشوفان للحصول على بيضة مسلوقة مع عصير من الموز والتوت وحليب الشوفان للحصول على صباح سلس ومليء بالعناصر الغذائية.
الوصفة: اسلقي بيضة لمدة 10 دقائق، واخلطي الموز وحفنة من التوت وحليب الشوفان حتى يصبح قشديًا.
الغداء:
تُعد الكينوا المطبوخة في مرق الخضار والمغطاة بالبروكلي المطهو على البخار ومكعبات البطاطا الحلوة وقطع الدجاج المشوي وجبة متوازنة.
الوصفة: تُطهى الكينوا في مرق الخضار لمدة 15 دقيقة، ثم يُطهى البروكلي والبطاطا الحلوة على البخار حتى تنضج، ثم تُشوى قطع الدجاج، ويُخلط كل شيء.
العشاء:
سمك السلمون المشوي مع مسحوق الثوم وإكليل الجبل فوق الأرز البني مع الفطر المقلي لعشاء دافئ وترابي.
الوصفة: يُخبز السلمون في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة مع مسحوق الثوم وإكليل الجبل؛ يُطهى الأرز الأسمر ويُقلّى الفطر في زيت الزيتون ويُوضعان معاً.
الوجبات الخفيفة:
تقدم شرائح الكمثرى مع زبدة اللوز، بالإضافة إلى الخبز المحمص مع الجبن والبطيخ، وجبة خفيفة طازجة وسهلة.
الوصفة: تُقطّع الكمثرى إلى شرائح وتُدهن بزبدة اللوز، ثم يُحمّص الخبز ويُوضع فوقها الجبن القريش ومكعبات البطيخ.
التحلية:
يُقدم التفاح المخبوز المرشوش بالقرفة حلوى دافئة منخفضة الحموضة ولذيذة.
الوصفة: تُنثر التفاح وتُرش القرفة وتُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
اليوم الرابع
الفطور:
تُعد عصيدة الكينوا المطبوخة بالحليب مع مكعبات التفاح المقطعة والقرفة بداية شهية ومفيدة للمعدة.
الوصفة: يُطهى 1/2 كوب من الكينوا في كوب واحد من الحليب لمدة 15 دقيقة ويُضاف التفاح المقطّع والقرفة.
الغداء:
يأتي سمك القد المخبوز بالأعشاب الخفيفة مع البطاطا الحلوة المهروسة والهليون المطهو على البخار لوجبة غداء نظيفة خالية من الضجة.
الوصفة: اخبز سمك القد على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة مع الأعشاب مثل البقدونس، واهرس البطاطا الحلوة المسلوقة واطهي الهليون على البخار حتى ينضج.
العشاء:
دجاج منقوع في الزنجبيل الخفيف والكركم ومقلي مع الجزر والبروكلي فوق الأرز للحصول على طبق هادئ ولذيذ.
الوصفة: يُنقع الدجاج في الزنجبيل والكركم لمدة 10 دقائق ويُقلى مع شرائح الجزر والبروكلي ويُقدم فوق الأرز المطبوخ.
الوجبات الخفيفة:
كما أن تناول الموز مع اللوز المنقوع والبيض المسلوق يحافظ على سرعة وخفة تناول الطعام بين الوجبات.
الوصفة: يُنقع اللوز في الماء طوال الليل ويُصفى ويُقدم مع موزة مقشرة وبيض مسلوق.
التحلية:
يُعد الزبادي قليل الدسم مع العسل وحفنة من التوت الأزرق حلوى كريمية باردة.
الوصفة: يُخلط اللبن قليل الدسم مع رشة من العسل ويُضاف التوت الأزرق ويُبرد لمدة 5 دقائق.
اليوم الخامس
الفطور:
بيض مخفوق مع السبانخ على خبز محمص من الحبوب الكاملة، مع مسحة من زبدة اللوز، مما يضفي نكهة مميزة على الصباح.
الوصفة: اخفقي بيضتين مع السبانخ المقطعة؛ خبز محمص من الحبوب الكاملة ودهنه بزبدة اللوز.
الغداء:
لفة مع الديك الرومي والأفوكادو واللفت، إلى جانب وعاء صغير من حساء الخضار من الجزر والبطاطس، مما يجعل الغداء مهدئاً.
الوصفة: املأ التورتيلا بشرائح الديك الرومي والأفوكادو المهروس واللفت، واطهي مكعبات الجزر والبطاطس في المرق لمدة 15 دقيقة لتحضير الحساء.
العشاء:
يُقدم التوفو المخبوز مع الكمون والكزبرة الذي يُقدم مع الخضروات الجذرية المشوية والكينوا عشاءً نباتياً لطيفاً.
الوصفة: يُخبز التوفو على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة مع الكمون والكزبرة، وتُشوى الخضروات الجذرية مثل الجزر وتُقدم مع الكينوا المطبوخة.
الوجبات الخفيفة:
زبادي قليل الدسم مع لمسة من العسل، بالإضافة إلى مقرمشات من الحبوب الكاملة مع الأفوكادو لتناول وجبة خفيفة وسهلة.
الوصفة: قلّب العسل في الزبادي قليل الدسم؛ واهرس الأفوكادو على المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة.
التحلية:
تبقى سلطة الفاكهة مع الموز المفروم والبطيخ طازجة وحلوة دون أي متاعب.
الوصفة: يُقطّع الموز والبطيخ ويُخلطان معاً ويُقدمان على الفور.
اليوم السادس
الفطور:
يُعد الشوفان المقطّع بالفولاذ والمغطى بالتوت الأزرق وقليل من الجوز وقليل من القرفة وجبة صباحية دافئة ومليئة.
الوصفة: يُطهى الشوفان المقطّع في الماء لمدة 20 دقيقة، ويُضاف التوت الأزرق والجوز والقرفة.
الغداء:
دجاج مشوي فوق السبانخ والجزر والشمندر المطهو على البخار مع رش الزعتر (الأوريغانو) للحصول على طبق ملون وخفيف.
الوصفة: يُشوى الدجاج مع الأوريغانو؛ يُطهى السبانخ والجزر والشمندر على البخار ثم يوضع الدجاج فوقها.
العشاء:
سمك السلمون المشوي مع الشبت، الذي يُقدم مع أرز بيلاف الممزوج بالشمر والكرفس، يختتم اليوم بوجبة خفيفة ومرضية.
الوصفة: يُحمّر السلمون في مقلاة مع الشبت لمدة 4 دقائق لكل جانب؛ يُطهى الأرز مع الشمر المفروم والكرفس.
الوجبات الخفيفة:
شرائح التفاح مع زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى المقرمشات مع الجبن القريش لتبقى الوجبات الخفيفة بسيطة وملائمة للمعدة.
الوصفة: قطّعي تفاحة إلى شرائح وادهنيها بزبدة الفول السوداني؛ ضعي فوقها الجبن القريش.
التحلية:
يُقدم الكمثرى المخبوزة مع لمسة من القرفة طريقة مريحة وقليلة الحموضة لإنهاء الأمسية.
الوصفة: تُنثر الكمثرى وتُرش بالقرفة وتُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
اليوم السابع
الفطور:
تبدأ فريتاتا بياض البيض مع الأعشاب والخضراوات مثل الكوسة على خبز محمص من الحبوب الكاملة صباحًا طازجًا وسهلًا.
الوصفة: يُخفق بياض البيض مع الأعشاب ومكعبات الكوسا، ويُخفق بياض البيض مع الأعشاب والكوسا المقطعة ويُخبز في مقلاة على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة؛ يُقدم على الخبز المحمص.
الغداء:
يُعد مرق العدس مع الجزر والبطاطس والزعتر الذي يُقدم مع خبز الحبوب الكاملة وجبة غداء دسمة ولطيفة في آن واحد.
الوصفة: يُطهى العدس مع مكعبات الجزر والبطاطس والزعتر في المرق لمدة 20 دقيقة؛ يُقدم مع الخبز.
العشاء:
تُعد أفخاذ الدجاج المشوية بالأعشاب مع القرنبيط المهروس والخضروات المطهوة على البخار وجبة مريحة ومنخفضة التهيج.
الوصفة: تُشوى أفخاذ الدجاج المشوية مع الأعشاب على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة؛ يُهرس القرنبيط المسلوق والخضروات على البخار مثل الفاصوليا الخضراء.
الوجبات الخفيفة:
يُعد هريس الموز والتفاح مع بعض رقائق الذرة المقرمشة وجبة خفيفة ومقرمشة بين الوجبات.
الوصفة: يُمزج الموز والتفاح حتى يصبح المزيج ناعماً ويُقدم مع رقائق الذرة للتغميس.
التحلية:
لبن زبادي قليل الدسم مع مكعبات الكمثرى ورذاذ من العسل ينهي الأسبوع بطعم حلو وناعم.
الوصفة: تُقطّع الكمثرى إلى مكعبات وتُمزج مع الزبادي قليل الدسم والعسل وتُحرّك بلطف.
أطعمة يجب تخطيها للحصول على معدة أكثر هدوءاً
يمكن أن تؤدي بعض الأطعمة والمشروبات إلى تفاقم أعراض التهاب المعدة، لذا يجب الابتعاد عنها للحفاظ على المعدة. إليك قائمة سريعة بما يجب تجنبه ولماذا:
- الكحول: يهيج البطانة مباشرة، مما يجعل الالتهاب أسوأ.
- الأطعمة الحارة، مثل الصلصة الحارة أو الفلفل الحار: يمكن أن تلسع المعدة الحساسة بالفعل.
- الأشياء الحمضية، مثل البرتقال أو الطماطم: هذا يزيد من التهيج، على الرغم من أن المعدة تتعامل مع الحمض بشكل طبيعي.
- القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين: حتى مشروبك الصباحي المفضل قد يكون من الصعب الإقلاع عنه ولكنه غالبًا ما يزيد من الأعراض.
- المشروبات الغازية: يمكن أن تزعج الفقاعات الأمعاء وتسبب المزيد من الانزعاج.
- الأطعمة الدهنية أو المقلية، مثل البطاطس المقلية أو اللحوم الدهنية: فهي تبقى في المعدة لفترة طويلة، مما يبطئ عملية الهضم ويزيد من الألم. الخبر السار؟ لا يزال هناك الكثير من الأطعمة المتنوعة - ليس من الضروري أن يلتزم الناس بتناول الهريسة الخالية من النكهة ليشعروا بالتحسن.
نصائح لتناول الطعام مع التهاب المعدة
يتطلب تناول الطعام مع التهاب المعدة بعض الاستراتيجية، لكنه ليس علم الصواريخ. إليك بعض النصائح المباشرة لتخفيف الأعراض:
- تناول وجبات أصغر حجماً وأكثر تواتراً: فهي لا تثقل المعدة، وهو ما يمكن أن يكون مريحاً حقاً عندما تكون ملتهبة.
- حافظي على رطوبة جسمك، خاصةً في حالة الغثيان أو القيء: اشرب كمية كافية من الماء أو السوائل الخفيفة لتجنب الجفاف بالإضافة إلى كل شيء آخر.
- توقفي عن تناول الطعام قبل النوم بحوالي 3 ساعات: قد يؤدي الخلود إلى النوم بمعدة ممتلئة إلى الاستيقاظ من النوم بمعدة ممتلئة إلى الاستيقاظ مع هذا الشعور بالحرقان.
- تخطي خرافة النظام الغذائي الخفيف للغاية: لا يحتاج الناس إلى تناول الأرز العادي والخبز المحمص فقط - فالأطعمة الأكثر اعتدالاً مثل دقيق الشوفان أو الدجاج المشوي تعمل بشكل جيد، ولا يزال هناك مجال للنكهة. يمكن لتطبيق مثل ReciMe أن يساعدك في تخطيط تلك الوجبات الصغيرة وتتبع ما في الطبق، مما يجعل العملية برمتها أقل صداعًا.
الخاتمة
إن التعامل مع التهاب المعدة لا يعني التخلي عن الطعام الجيد - بل يتعلق الأمر باختيار الوجبات التي تحافظ على هدوء المعدة مع الحفاظ على مذاقها الرائع. تلتزم هذه الخطة التي تستمر لمدة 7 أيام بخيارات لطيفة وسهلة الهضم مثل دقيق الشوفان والسمك المخبوز والفواكه قليلة الحموضة، مما يساعد الناس على الشعور بالتحسن دون عناء. يمكن لحفظ الوصفات في تطبيق مثل ReciMe أن يسهّل عليك الحفاظ على التنظيم، بدءاً من تدوين المكونات إلى التخطيط للوجبات. تختلف معدة كل شخص عن الآخر، لذا فإن مراجعة الطبيب أو أخصائي التغذية يمكن أن يساعد في تعديل هذه الخطة لتناسب الاحتياجات الخاصة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن للأشخاص تناول الأطعمة الحارة أثناء نوبة التهاب المعدة؟
لا، يمكن أن تؤدي الأطعمة الحارة مثل الصلصة الحارة أو الفلفل الحار إلى تهيج بطانة المعدة وتفاقم الأعراض مثل الحرقان أو الألم. من الأفضل الالتزام بالنكهات الأكثر اعتدالاً، مثل الأعشاب أو لمسة من القرفة، حتى تستقر المعدة.
هل يجب أن تكون الوجبات خفيفة للغاية لالتهاب المعدة؟
على الإطلاق. في حين أن النصائح القديمة كانت تشجع على اتباع نظام غذائي عادي، يمكن للناس الاستمتاع بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة طالما أنهم يتجنبون المهيجات مثل المواد الحمضية أو الدهنية. تجلب أشياء مثل الدجاج المشوي أو الكينوا مع الخضراوات نكهة دون التسبب في مشاكل.
كم مرة يجب أن يأكل الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة؟
تعد الوجبات الصغيرة والمتكررة - من أربع إلى ست وجبات في اليوم - أفضل من الوجبات الكبيرة. فهي لا تمدد المعدة بنفس القدر، مما يساعد في السيطرة على الانزعاج، خاصةً أثناء نوبات التهيج.
ما أهمية الترطيب لالتهاب المعدة؟
في حالة حدوث غثيان أو قيء، فإن شرب كمية كافية من الماء أو السوائل الخفيفة يمنع الجفاف، مما قد يزيد الأمور سوءًا. يُعد البول الصافي أو الأصفر الشاحب علامة جيدة على حصول الأشخاص على كمية كافية من السوائل.